今年最後のネタはやっぱり【喰らう】で締めたい。
画像は仲間四人での忘年会。その料理。
突き出しの割りに、ちょっといいでしょ。またこの量が微妙だねぇ。
刺身盛り。ひとつ残さずいただいちゃいました。同席者は飾り花まで喰っていた。
まさかの岩ガキ。出てくるのを知らなかったので、ラッキー。しかも大きくてウマい。
おかわりしちゃった。
そしてねぎ間鍋。これまた絶品。これだけでも喰う価値ありっ。
今度、テルさんを連れて来よう。
そんなワケで(どんなワケだ。)、今年の締めくくりといたします。
ほんじゃ、来年もヨロシクね。
ハル★
師匠が競馬で勝ったので甘えてみた。
『ねぇ、寿司喰いたいよォ。』
ご近所の寿司屋に寄っていくことになった。
中トロ、うまいっ。
それにしても、この両脇にあるガリの量。左が師匠の分。右がハルの分。この寿司屋の大将、ハルのガリ好きを熟知していてどっさりくれる。このあともガリの追加が続くんだけど。
このほかに握り寿司もいただいたけど、ほらアレって一個ずつ出てくるじゃん。さすがに写真は撮れなかった。
『師匠、ゴチになりますッ。』って、日テレか。
ハル★
麺をゆでましょう。本当は調理用寸胴が欲しい。
ブクブク、グツグツ。
買い物に行ったらグリーンアスパラガスがあって、このミドリってキレイでしょ。半額だったので古いんだろうけど、色合い的にもいいしね。
ベーコン、玉ねぎを炒め、さいの目にカットしたトマトとアスパラを投入。
ミートソース缶とトマトジュースを少量入れて煮立てていくよ。
どうしてもビールが呑みたいので、アジのたたきを買ってきた。
茹で上がった麺の水気を切って皿に盛り、ソースをかけて、
完成であります。
タバスコと粉チーズをかけていただきました。
麺の硬さもちょうどいいし、ソースとのからまりも充分。
今度はナスなんか入れてみようかな、なんて考えている自分に苦笑。
今回の点数は、85点であります。ミートソースを一から作っていれば100点だったよ。
ハル★
今夕、料理の食材がこれ。
そうです。【ミートソーススパゲッティ】に【サラダ】を作りまーす。
市販の缶入りミートソースでも充分ウマいんだけれど、やはりひと手間加えたい。
まずはサラダから。
レタスをザックザック切って、玉ねぎ半分をスライスし、薄い塩水でさらしておく。
軽く水分を切って盛り付け。
コーンなんぞでオシャレ感をアップしちゃったよ、ぷぷぷ。
ドレッシングは市販品で、ゴマドレ、ポン酢、マヨネーズの三種。味が変わると野菜の風味も変わるからね。
次はスパゲッティの準備。いつもは一丁前に『パスタ』とか云ってるけど、ミートソースやナポリタンは『スパゲッティ』だと思う。
湯むきしたトマト、軽く茹でたアスパラガス、みじん切りの玉ねぎ半分、ベーコン。
それにトマトジュースがあったので、ちょっと入れてみようかな。
さぁ、準備完了。あしたに続く。
ハル★
サンマが安い。そしてウマい。
『そうだ、自家製サンマの開きを作ろう。』と師匠と相談。
とんとん拍子にハナシが進んだ。
あっと云う間にハエが寄ってきたよ。
さて、できあがりはどうでしょうか。お楽しみにー。
ハル★
しかし食の話題ばっかりだね。
煮込んでるねー、師匠ったら。
寒くなってくると、ついウマいものを作って、みんなで喰いたくなるのは、なぜ？
このサバの味噌煮ってビールはもちろん、清酒にも芋焼酎にも、あたたかいごはんにも合う。
それに作り手の味が、微妙に違うのもいいところ。
骨の多いのが、ちょっとイラつくね。
ハル★
この焼きそばはウマい。キャンプで作っても、自宅でつくってもウマい。
それに失敗したと聞いたことがない。
にんじん、玉ねぎ、ピーマンをカット。もやしを水にさらしてから水気を取る。
キャベツは多めに、そして大きめにザックザクとカット。今回は牛肉を使ってしまおう。ウィンナーソーセージでもいいんだけどね。
はい、できあがりでーす。
紅しょうがと青のりをかけていただきましょう。
ソース焼きそばは、ビールのツマミにもなるから主食を兼ねて一石二鳥だね。
ハル★
なんだか料理ブログになってきちゃった。料理が得意ってワケじゃないけど、作るのは好きだし楽しい。
オトコの不得意とされているキッチンの後片付けは大好き。
ごぼうは泥を落として、水にさらしながらささがき。
最近はあまり長時間さらさない方がいいって聞いたけど、どうなんだろ。
長ネギは食感が残るように、大きく斜め切り。
あとは切り落としの牛肉。
だし汁、しょうゆ、酒、さとう、みりんを鍋でわかし、ごぼうを煮てから牛肉。火が通ったら長ネギを入れ、溶きたまごでとじる。
七味とうがらしをかけていただきます。
酒の肴にも、熱いごはんにかけてもウマいぞ。
『あっ、せっかく切った長ネギを入れるの忘れた。』
味噌汁の具になりましたとさ。
ハル★
簡単レシピを紹介するぞ。
水菜は水にさらして、食べやすいサイズにカット。4センチくらいかな。
油あげはトースターで焼き色をつけてカット。
水菜は水気を切って、しっかり冷やして、油あげと和える。
薄めにゴマドレッシングをからめて、でっきあがりー。
こんなの料理じゃないけどさ。水菜のほろ苦さ、油あげの香ばしさ、程よい歯ごたえがいい感じだよ。
ハル★
会社の帰り間際、同僚が『きのう、カキを喰いに行った。』
と聞いたとたん、クチの中に【カキを喰いたいエキス】が出てきた。
さっそく大型スーパーに寄って購入。
お店と違って殻はついてないけどね。(あったらあったでジャマなだけか。)
もみじおろし、あさつきもなかったので、
長ネギを細かくきざんで、ポン酢にチリペッパーを入れてみた。これが偶然ウマいじゃないか。やったね。
ビールのつまみでペロッと食べてしまいました。ごっそさん。
(しかし安いのー。居酒屋だったら三つで八百円から千円くらいするぞ。)
ハル★
いよいよカレー粉を投入。
数種類を混ぜるとウマくなると云うけど、あえてメーカーさんを信じて一種類のみ。
乳製品を入れると、味がマイルドになると聞いた。
プチアレンジで豆乳を入れてみたよ。
味見。カレーに失敗はないと思うけどね。
まろやか過ぎたかも。チリペッパー多めに入れてみた。
煮込む、煮込む、煮込む。
トロ火にして煮込む最中、風呂に入ってきた。
豆乳のせいか。色が黄色っぽくなった。でも決して甘口じゃないぞ。
そしてそして、
完成でーーす。
まずはビールの肴としていただき、カレーライスはこのあといただきました。
牛肉が柔らかく、ジャガイモはとろけるようでいて味も残っている。ニンジンも程よいかたさ。玉ねぎとトマトは溶けて、風味だけを醸しだしている。
辛さも尖ってないけど、あと味がヒリヒリ。
自己評価。80点であります。もっと特徴のあるカレーを作りたいな。
『ごちそうさんでした。』
ハル★
炒め開始。 ジャー、ジャー。
ニンジン、ジャガイモを炒め、色が変わってきたら玉ねぎ投入。
先に炒めてあった牛肉を混ぜる。牛肉がかたくならないようにね。
このドロドロは、玉ねぎのペースト。本来ならじっくり飴色になるまで炒めて作りたいが、端折るものは端折る。
今はなんでも売っているからね。
こんな感じで煮込み作業。 グツグツ。
トマト投入。最近トマトに火を入れるのがマイブーム。
インスタント味噌ラーメン(サッポロ一番味噌ラーメンが最適。)の具材に入れてごらんなさい。ウマいぞ。
カレーを煮込んでいるあいだにトマトとレタスのサラダを作ったよ。
あ、玉ねぎスライスを忘れていた。
あしたに続く。
ハル★
『そうだ、カレーをつくろう。』
唐突に思った。
こんな気持ちも、やはり寒くなってきたからかな。
特にこだわりの食材はないんだけど、トマトを入れてみようと思った。
肉にもこだわりはないが、今回は国産黒毛和牛なんてのを用意したよ。
塩、コショウで下味をつけて。
一口サイズにカット。
あしたに続く。
ハル★
