手作り味噌

5中旬に作ったお味噌の発酵状態を見てみました

この分だと8月には食べられそうです

手作りお味噌を初めて、かれこれ20年位になりますが

これもお世話してくれる人がいるお蔭で続けられているのです

塩分控え目、麹タップリ　で　少し甘口ですが、もう市販のお味噌は食べられ

ません。　　

　　　

　　　　一晩浸して柔らかく煮、潰して　　　　　→　　　　麹　、　塩を入れてしっかり練り

　　　

　　　　丸めて容器に入れて残りの塩を上に振ります

　　　　こんなにきれいに発酵してます