随分と変わりました。

元町ケーキ　　神戸市中央区元町通5-5-1

元町に古くからあるケーキ屋さんが、2006年に娘婿の現店主を迎えて一新。
すっかりおしゃれな有名店になりました。

店舗にはセルフの喫茶コーナーが併設されており、席を確保してから注文してくださいとのこと。
ショーケースでケーキを選び、会計を済ませてから、隣でドリンクを改めて注文するというシステム。

ケーキは園児の給食に使うような区分けされたプレートに載せられます。
画像では一緒にのせていますが、コーヒーは別にソーサで出されますから、なぜこのような皿を選んだのか、謎です。

これぞ本物の焼き豚です。

新生公司（しんせいこうし） 元町本店　　神戸市中央区北長狭通3-3-2

スーパーなどに置いている焼き豚は保存料のためかハムのような食感です。
ラーメン店のチャーシュはふわふわで油っぽい。

何故かなと疑問に感じて、Wikipediaを見てみると、
中国の焼豚は皮つきの豚のバラ肉に塩と五香粉などスパイスを塗布し、炉で茶色に焼いたものとある。
店先でフックに引っ掛けられて並んでいるのは、炉で焼いたためだったのですね。

煮豚に蜂蜜を塗って、表面を焼いてもこの味が出ないのは当然でした。

100ｇ　399円