牡蠣のオイル漬け

今日は牡蠣のオイル漬けを作りました。

商品にならない牡蠣と岩牡蠣をいっしよに作りました。

ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでじっくりと熱してニンニクが少し色づいたら別な容器に移して、水を切った牡蠣投入。

水分が出てふっくらとしたらザルに移して汁だけをフライパンに戻してオイスターソースを加え煮詰める。

そこへカキを戻して絡めて醤油を少しかけて全体に絡めて出来上がり。

容器に移してローリエを入れて先程のオリーブオイルやニンニクを入れて足りない分はオリーブオイルを加え完成です。

来年製品化しようかしら。