それは人にあげたり家で消費するのですが、大好きなオリーブオイル漬けを作ります。
先ずはニンニクをスライスして焦げやすい芽の部分を取ってオリーブオイルでカリカリにして取り出します。
残ったオイルに鷹の爪を入れ牡蠣を入れてぷっくらしたらザルにあけて汁はフライパンに戻す。
オイスターソースを入れて煮詰めます。
そこへ牡蠣を戻して醤油を少し入れて仕上げます。
冷ましてから容器に入れて、カリカリのニンニクを乗せてオリーブオイルを足して完全です。
ツマミに最高ですね。
カリカリニンニクと一緒に食べるのが美味しい。
この場合、僕は小さい牡蠣のほうが好きですね。
