魚信伝心ブログ

アニサキス

先ほどのカガミダイが空気袋が膨張しておしりからも少し出ていた。
そこから出てきたのがコイツ。




寄生虫のアニサキスだ。
コイツを間違って食べるとお腹痛い痛いとなることがある。
よく、サバの刺身を食ってあたったとかの話が多い。
サバやイカ、アジ、サケ、サンマ、イワシなどに寄生します。
捌くときによく見る事や、よく火を通して食べる、一度冷凍してから食べるなどがアニサキスによる食中毒を予防することにつながります。
僕は一度もあたったことはありませんけど。
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