せっかく中国に来たのだから、中華料理の一つぐらいマスターしたいかな・・・
と言う事で、点心料理教室に通う事にしました
初級コース4回、その後中級→上級と進んでいきます
初級コースは、一回3品。
第一回目の教室では、これらの3品を作りました↓
「馬蹄gao」:くわいのお餅(馬蹄って"くわい"の事ね)
「咸水角」:餃子の具をもち米粉で包んで揚げたもの
「潮州粉果」:皮の薄い蒸し餃子
若いけどベテランのシェフが目の前で教えながら手解き
刻んで・刻んで、こねて・こねて、包んで・包んで、火を通して出来上がり~
って、言葉にすると簡単そうだけど、実際には大変~~~
だって、3品作るのに3時間~~~(◎0◎)
家で作る時は、力を入れて作らなきゃいけないね!!
ところでgreengoat、実は、上海の点心は大好きだったのに、広州の点心はあまり好みでないものが多かったりします。
理由・・・広東の点心には「八角」&「香菜(パクチー)」が入ってる物が多いからです。
残念ながら、greengoat、これらがちょっと入っているだけで美味しく食べられないんですね~
そこで、今回の教室では我がまま言って、「八角」を入れる代わりに「コショウ」を入れてもらいましたー
そうしたら・・・なんとまあ、どれもこれも 很好吃 (めっちゃうまっ)~
香辛料ひとつで、ここまで味&風味が変わるとはねー
「八角」・・・恐るべし!
今回のメニューは3品どれも美味しかったのだけど、断トツ美味しかったのが「咸水角」
これだけは、頑張って家で作ってみよっかな、と思ったのでした
<本日の英語>
料理があまり得意ではないgreengoat
「得意料理は?」・・・と、聞かれても困ってしまいます
中華料理、得意料理になるかな~~~(無理だろうな~)
さて、今日はその 「得意料理」 で言ってみましょう!
「得意」=「特別な物」という事で"special"が使えますね! こんな感じ↓
"What is your speciality?"
(あなたの得意料理は何?)
答えるなら・・・↓
"My speciality is pasta."
(私の得意料理はパスタです)
これ、料理だけではなく、色々な得意分野や専門分野を聞く時にも使えますね
"What is your speciality?"
(あなたの専攻は何ですか?)
"My speciality is chemistry."
(私の専攻は化学です)
得意な物・・・一体なんだろうな~
怠け物だから、何もないかな~~~~~
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初級コース4回、その後中級→上級と進んでいきます
初級コースは、一回3品。
第一回目の教室では、これらの3品を作りました↓
「馬蹄gao」:くわいのお餅(馬蹄って"くわい"の事ね)
「咸水角」:餃子の具をもち米粉で包んで揚げたもの
「潮州粉果」:皮の薄い蒸し餃子
若いけどベテランのシェフが目の前で教えながら手解き
刻んで・刻んで、こねて・こねて、包んで・包んで、火を通して出来上がり~
って、言葉にすると簡単そうだけど、実際には大変~~~
だって、3品作るのに3時間~~~(◎0◎)
家で作る時は、力を入れて作らなきゃいけないね!!
ところでgreengoat、実は、上海の点心は大好きだったのに、広州の点心はあまり好みでないものが多かったりします。
理由・・・広東の点心には「八角」&「香菜(パクチー)」が入ってる物が多いからです。
残念ながら、greengoat、これらがちょっと入っているだけで美味しく食べられないんですね~
そこで、今回の教室では我がまま言って、「八角」を入れる代わりに「コショウ」を入れてもらいましたー
そうしたら・・・なんとまあ、どれもこれも 很好吃 (めっちゃうまっ)~
香辛料ひとつで、ここまで味&風味が変わるとはねー
「八角」・・・恐るべし!
今回のメニューは3品どれも美味しかったのだけど、断トツ美味しかったのが「咸水角」
これだけは、頑張って家で作ってみよっかな、と思ったのでした
<本日の英語>
料理があまり得意ではないgreengoat
「得意料理は?」・・・と、聞かれても困ってしまいます
中華料理、得意料理になるかな~~~(無理だろうな~)
さて、今日はその 「得意料理」 で言ってみましょう!
「得意」=「特別な物」という事で"special"が使えますね! こんな感じ↓
"What is your speciality?"
(あなたの得意料理は何?)
答えるなら・・・↓
"My speciality is pasta."
(私の得意料理はパスタです)
これ、料理だけではなく、色々な得意分野や専門分野を聞く時にも使えますね
"What is your speciality?"
(あなたの専攻は何ですか?)
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(私の専攻は化学です)
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