しその塩揉み干し、ゆかり、2024.9.下旬

畑のシソで、塩揉み干し「ゆかり」をやってみました。

赤しそ、青しそ、、実です。

これを、みじん切りにします。

塩でもんで、しばらく置いて、２，３日天日干しします。

ご飯のふりかけ、おひたしのふりかけにすると、おいしいですよ。

おにぎりにしてみました。

丸ナス、青ナスの塩揉み。

一晩漬けこみます。

ゆかりをトッピングします。

ゴーヤの佃煮。

ゆかりを振りかけます。