山にはやまの、里にはさとの

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ゆ り 根作り

2018-10-24 | ゆりね、オニユリ、コオニユリ、山百合

                 ゆ り 根 堀 と  植 え 付 け

ゆ り 根 堀り

                          10年近くも前の事、畑の竹林の際で見つけた一本のおにゆり
                          借りた畑に移植した。木子を植えたり放り投げたり雑多に
                          自然に増えてしまった。食べてみようなどとも一度も思わ
                          なかった。まだ掘り起こしは終わっていない、急がなければと。

 

一個の花一本のオニユリから沢山増え続けたゆり根、はたして食べられるだろうかと今になって思った。レシピを作って試食してみた。一寸ほろ苦さはあるが、これは美味しいね。掘り起こしてゆりね作りとな。

植え付け(1) 2018-11-7

  

 畑のあちらこちらで咲いていたオニユリの球根を掘り起こし一か所に畝を作って植え替えました。大変遅れてしまった植え付け、肥料等はせずに多少深植えにしてありのままに作付けしました。来春の芽出しが楽しみです。

植え付け(2) 2018-11-8

  

本日はゆり根中玉40個植え付けた。合計70個植え付け完了した。残すは小球だが一畝に纏めて植える予定。

植え付け(3) 

ゆり根植え付け2018は完了。作物は普通肥料は最下部に施すがゆり根は一寸違うようなので上部に化成肥料とな(実験)。

 

      

  

三畝に植え付けたゆり根、立派に開花始めた。やはり植え替えしないと駄目なようだ。草丈1.5~60m、もっと伸びるかもです。こんなに沢山植えて後始末は如何なることやらです。


 

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ゆり根(食料)の収穫とレシピ

2018-10-13 | ゆりね、オニユリ、コオニユリ、山百合

ゆり根(食料)の収穫とレシピ 

《食用ゆり》オニユリ、コオニユリが一般的

    今回はオニユリで挑戦、オニユリと思いきや、絶品でした。天蓋ゆりともいう。

     食わず嫌いのご同輩 ほくほくして美味しい。お試しあれ!、くせになるかも。

     ゆりねご飯が一番おいしかったです。次に食料菊とゆりねの酢ものあい。

     ゆり根はさっと茹で(2分間)冷凍パックしてストック、小出しで利用している。

            

         開花                  収穫適期

  

        収穫                三個レシピ使用

   

       下こしらい          ゆりね茹であげてパック詰め冷凍庫へ

   

 冷凍パック詰めを基本にしたレシピ         先ずはゆりねご飯

     

      ゆりね味噌汁             ゆりね茶わん蒸し

  

     マヨネ-ズあい               菊とゆりねの酢ものあい