横浜家系・とさの家「ラーメンライス」

当然ですが券売機のメニューにはございませんので、デフォルトのラーメン
（￥650）と小ライス（￥100）を選択しましょう。そしてホウレンソウ・海苔・
チャーシュー増のオプションが夫々選べるのも、その日の気分に合わせて
自分なりのメニュー構築ができて大変よろしい。

 

醤油豚骨なのでライスが合いますのは徳島ラーメンしかり、和歌山ラーメンも
なれ寿司を合わせたりしますな。尾道ラーメンもライスが合いそうな濃口でおます。
因みに此方のお米は今、外食産業で人気の「ひのひかり」を水分控えめで炊いた
のでは、と言うのは私の想像です。

 

家系の創業者、吉村実氏が九州の豚骨スープと東京の醤油を合わせたら
良さそうだなと思ったのが始まりらしいですが、各地の豚骨醤油と比べてみます
に何処の豚骨醤油にも似ておらず、家系独特の味と言うのが正解でしょう。
醤油は夫々の地域に根差した味、ちゅうもんがあります故、同じ味に成らない
のは当然ちゃあ、当然の摂理でございましょう。

 

後、家系を標榜するには、鍋焼きラーメンと同様に、トッピングの決まりが
ありまして「海苔」「チャーシュー」「ホウレンソウ」が必須でおます。
海苔は単なる飾りでは無く、オプションの生卵で玉子掛け御飯にしたモノを
巻いて食べるとか、麺と一緒に食べて味の変化を楽しめるみたいですな。

豚骨スープに厚みが無いと思われる方は醤油濃いめ、鶏油（チーユ）多め等
試してみるのは如何でしょう。

厚め固めのチャーシューが美味なのでキャベツと合わせた「キャベチャー」
というメニューが人気なのも頷けます。
ビジュアル的にも特徴的な「ホウレンソウ」が意外と合うのが自分的には
新しい発見でした。酒井製麺の中太ストレート麺が短めで食べやすいことも
付け加えておきます。

--shop data---
店名：とさの家（ヤ）
所在：高知市はりまや町1-4-22(Google地図）
カワサキビル1F
電話：088-885-1038
営業： 11:00～24:00
定休：無休
禁煙：完全禁煙