ハガツオ刺身（皮引き）
この時期、高知では盛んに食べられる「歯鰹」--地元のスーパーでも普通に売られています。
只、足が早く、身も柔らかいので扱いが難しく、市場での人気は今一ゆえ、値段も安い。
しかし其の味は「鰹」とは似て非なるモノで、淡泊にみえて滋味深く、まさに通好みの魚と言える。
ある方は「刺身で一番好きな魚」だという位だが、さらに美味いのは「メジカの刺身」だとも。
「一番好き＝一番美味い」という図式になら無いところが、実に興味深いのである。
此処では、皮が口に残るのを嫌って引いて貰ったが家庭食の場合等は、別に皮付きでも
何ら問題無く、皮目の美味さも味わった方が良い。
第一、捌いた後で皮を引くなんてのは技術的に無理がある。
目論みどおり、今日のハガツオは美味い！当分の間「好印象」を引っ張れそうだ。
そばまえには、奈良で300年続く蔵元「久保本家酒造」の純米「睡龍」を常温で一杯（￥550）
色の印象と違ってキレがあるので料理、特に生魚等には良く合います。
燗も、美味いとのことですので、もう少し涼しくなったら、再飲に参ります。
K.K.の頼んだ「天ざる」も少し分けて頂きました。
「すこし愛して、なが～く愛して」……は、蕎麦のCMでは、無かったか（笑）
--shop data--
店舗：蕎麦と酒「湖月」
所在：高知市追手筋1-8-10（2F）（Yahoo！地図）
電話：088-822-4276
営業：18:00～26:00
定休：日・祝・第3月曜
