おやじの料理・麻婆豆腐より

　おやじの料理・・・はじめました。

オリジナルなので参考にならないと思いますが・・・

まずはマーボー豆腐にチャレンジしてみました。



【材料】木綿豆腐1丁・ひき肉牛7：豚3　150ｇ・長葱1/3本・にんにく1片・豆板醤小さじ1
　　　　甜面醬がなかったので（赤味噌大2.砂糖大1.紹興酒大2）で作りました。
　　　　油（僕の場合、コレストロール抑えるためエキストラバージンオイルを使用.大2）
　　　　花椒（粒）少々、なければ黒胡椒でも可・片栗粉小1（水溶）辣油又はごま油少々
　　　　醤油大1　次はお好みにて椎茸2枚（みじん切）・韮1/3束・生姜少量で

　　　　
　　　　①香味野菜を油で炒める。②ひき肉を炒める。③豆板醤を加える。

　　　　④合わせ調味料を入れる。⑤豆腐を入れる。　⑥水溶き片栗粉を入れゆっくりかき混ぜる。

　　　　まずは、ご賞味を・・・