ピンチ！（その１）

まいどおおきに
親父っす

世間では春休み
３連休を無事こなし、一安心っす。

今回の３連休も過半数のお客さまが「金目鯛のしゃぶしゃぶ」を楽しみにされていました。

満足していただくと親父もウレシイっす

この金目鯛のしゃぶしゃぶが生まれるには「生みの苦労」があったっす。

昨年１０月１１月１２月、不況の影響を受け、親父の宿の来館数は前年の半分に…
売り上げも、もちろん半分…このままでは…

廃業間違いなし！！



どぉ～するべか…と悩む毎日…夏の売り上げの残高はどんどん減ってくるっす。
お正月の予約のお客さまでペンション辞めて別の仕事をするか…という覚悟をしたっす。

そんな中、１本の電話が…釣りが趣味のリピータさんです。

「金目鯛のしゃぶしゃぶが食べたい」

親父の宿には金目の刺身や姿煮がありましたが、金目鯛のしゃぶしゃぶはなかったっす・・・

出汁のとり方など全く分からないっす…

魚の事は漁師さんに聞くのが一番
市場ですごい形相をした親父に困惑しながらも、漁師さんに地元の金目鯛のしゃぶしゃぶの食べ方を教わりました。

何度も出汁の試作を作り、漁師さんの味を再現。
いよいよ当日・・・魚にうるさいリピータさんが無口になったっす・・・
しばらくして・・・
「これウマいよ都会では食べる事できないし・・・
金目鯛のしゃぶしゃぶのプランを作ったら？」

１月から金目鯛のしゃぶしゃぶをリリースしました。
もちろん自社サイト、楽天トラベル、じゃらんにもプランを掲示



さてさて・・・どうやろか？？続きはまた次回


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