つまみ 鶏背肉の塩焼き

焼肉用として特売だったので買ってみた。試食に塩コショウのみ。皮付きでギュッと締まったところと柔らかいところがあり食べ応えがある。
部位でいうとロースやサーロインにあたるところで流通量は少ないらしい。