ガンボスープ

　残り物のポンレスハムを使って、トマトとオクラと玉ねぎたっぷりなガンボスープに。ケイジャンスパイスはなかったけど、ガラムマサラとコリアンダーでそれっぽい味に。

・ニンニク　みじん切り
・玉ねぎ　1個　みじん切り
・セミドライトマト　1.5カップ(トマト水煮可)
・ボンレスハム　細切り
・オクラ　10本
・小麦粉　大1
・オリーブオイル　大2
・クレイジーソルト
・ガラムマサラ
・コリアンダー

・小麦粉大1をオリーブオイル大1で炒めてブラウンルーに。
・ニンニクを炒め、色づいてきたら玉ねぎ、トマト、ハムを入れて煮込む。
・ブラウンルー、オクラを入れて3分煮る。
・クレイジーソルト、ガラムマサラ、コリアンダーで味付け。

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追記。何と忘れていた、タバスコ。ふりかけるとケイジャンというよりはメキシカンになるのだが、合うではないか。