そう言えばハチミツの結晶化について

かなり前の話になるが、ハチミツって確実に結晶化してた。

温めて溶かしていたけど、最近のは結晶化を見ない。

どうなってるんだろう？

不純物によるのか、またはどっちかかが偽造？

結晶化はとても使いにくかったから、今が良いんだけど。