銀座の本格フレンチ「ボン・シャン」

三ッ星レストラン『ジャルダン・デ・サンス』で修行したシェフとオーナーソムリエ

銀座の本格フレンチ『ボン・シャン』
銀座3-7-20　TEL03-3561-0588

クリスマス　ディナー

アワビ、ホタテ貝、サーモンマリネ、伊勢海老コンソメジュレのテリーヌ
フォアグラのポワレと大根のコンフィ　ソースバニュルス
北海道函館鮮魚とウニ、大和芋のキャベツ包み　魚介のエッセンス

　シャラン産鴨胸肉のロースト　マロンクレープ添え　血ノソース
　和牛ロースのステーキ粒マスタードソース　トリュフ風味
　エゾ鹿肉のロース　グランブールソース

クリスマスデザート

写真はメインの
「エゾ鹿肉のロース　グランブールソース」
とワイン
「1991年　シャトー　デュフォール　ヴィヴィン　（マルゴー村　第2級格付け）」


美味しい蕎麦のWeb→http://buckwheat.nomaki.jp/