ぴょんぴょん舎の冷麺

久々の冷麺です
川崎ラゾーナ、オンマーキッチン店
開店当時の賑わいはないですが
ゆったりと食べることができました
もちろん、別辛2枚です（笑

ぴょんぴょん舎オンマーキッチン

１Ｆのフードコート、
奥の方にありました
味は銀座店の方が良かった気がしますが
人により酢を入れたりとか
味付けも変えられるので
好みにも依ると思います
本店銀座店からもスタッフが来ているので
味の方も大丈夫だと思います
昼前に食べた時は空いてましたが
さきほど帰るときは混み合ってました
この時期なので果物は梨でした
結構甘かったです

ぴょんぴょん舎オンマーキッチン川崎店

「ぴょんぴょん舎オンマーキッチン川崎店」

川崎駅前に、出店数287店、日本最大の複合ショッピングモール
『ラゾーナ川崎プラザ』が9月28日オープンする予定です
このプラザに“盛岡冷麺の店”「ぴょんぴょん舎オンマーキッチン」が出店します

いよいよ明後日になりました
オンマーキッチン、ショッピングモールの店舗に
名づけているようです
盛岡のイオン店がそうですが、こちらのお店は
テーブルもあり、焼肉も食べられるようになっています
川崎店では、フードコート形式なので
焼肉メニューはないと思われます
焼肉店進出は、来年に銀座店の計画があるようで
そちらも待ち遠しいですね

「岩手の味特集」ということで、
2006.09.27～10.03
新宿高島屋B1催事場でぴょんぴょん舎の
盛岡冷麺・そば冷麺・じゃじゃ麺等の即売を行う模様です
そば冷麺は物産展のみの販売となるようです

びょんびょん舎銀座百番の冷麺

今日、銀座まで出かけたので
久々にぴょんぴょん舎銀座百番店に寄ってみました
１６時過ぎだったので、さすがに空いていました
待ち時間もなく、入ることができ、
待ちに待った冷麺でした（＾＾；

やっぱり冷麺は作りたてに限りますね
水のせいか、盛岡の味よりは
少し違いがありますが、
それでもやっぱり美味しいですね
スープもほとんど飲み干してしまいました
ご馳走さまでした

９月２８日のオープンの川崎のお店が
待ち遠しいです

ぴょんぴょん舎の冷麺

ぴょんぴょん舎オンマーキッチン
本店より盛岡インター寄りの
イオンの店内にあります

8月上旬に行って食べてきました

銀座百番店は夜早いうちに
ネタがなくなるようで
21時半過ぎには店仕舞になるようです
なんでも冷蔵庫が小さいので
ネタをあまり保存できないのだとか
何度行っても食べられなかったので
川崎の新店舗開店が待ち遠しいです

盛岡冷麺に「名産・特産」の表示

全国生めん類公正取引協議会が公正取引委員会へ提出していた
「生めん類の表示に関する公正競争規約施行規則」の改正が承認されたことに伴って、
平成１２年３月２９日、盛岡冷麺に「名産」等の表示ができることになりました
「名産」「特産」「本場」「名物」として表示できる製品は次のとおりです

１．岩手県内で製造されたもの
２．半生冷麺
①原　料　小麦粉、澱粉とし、そば粉を混入しないこと
　α化されていること 澱粉　３０～５０％
　②加水量　４０％以上
③茹で上げ後の粘弾性　引張強度　４００ｇ／cm2

３．生冷麺
①原　料　小麦粉、澱粉とし、そば粉を混入しないこと
　　　　　　　α化されていること 澱粉　３０％以上
　　②加水量　４０％以上
　　③茹で上げ後の粘弾性　引張強度　４００ｇ／cm2

盛岡冷麺と平壌冷麺、韓国冷麺の違い

もともとは、盛岡冷麺は、平壌冷麺がモデルです
いろいろ説がありますが、大きい違いは麺にあります
韓国冷麺、平壌冷麺は、そば粉と小麦粉、でん粉ですが
盛岡冷麺は、小麦粉、でん粉を原料にしています
平壌と盛岡は緯度も同じようで、気候も似ています

韓国冷麺は、麺の上にキムチやたまご、チャーシュー、梨などの具をのせ
上から冷たいスープをかけたものです
独特の歯ごたえとなめらかな舌触りがあります。
見た目には、似ていますが原料が違うので
食感もちょっと違いますね
そば粉が入っていない分、盛岡冷麺はツルツルした感じです

２０００年３月、公正取引委員会により、名産・特産などの表示が、
さぬきうどん、札幌ラーメンなど９品目に続き正式に認められています

ぴょんぴょん舎銀座百番、メニュー

メニューは、６月中は冷麺だけの限定メニューですが
通常メニューで、
・盛岡冷麺
　　別辛、中辛、特辛、激辛
・盛岡そば冷麺
・センナムル冷麺
・盛岡温麺
となっていました

ランチメニューは
・盛岡冷麺ミニピビンパセット
・盛岡温麺ミニピビンパセット

石焼ピビンパは
・石焼ピビンパ
・キムチ納豆石焼
・チーズ明太子石焼き

お酒とビール類は、
一般のビールのほかに
・ベアレン盛岡地ビール（クラッシック）
日本酒は、
・あさ開　水神　純米酒
・鷲の尾　蔵の舞　純米酒
・南部美人　純米酒
・芋焼酎
とありました

銀座界隈ということで、飲みに行った後の
食事としては、あまり重いものではということで
おつまみ程度のものも検討されているそうです

またお食事すると、スタンプカードがもらえます
冷麺のルーツやスープのこと、食べ方などが書いてあります
スタンプ１０個集まると、５００円で冷麺が食べられます

ぴょんぴょん舎銀座百番、開店のニュース報道

こんなのがありました
「銀座百番」とは、以前のラーメン店の店名だそうです

記事　ＩＢＣ　ニュースエコー

　　　　　　　　ニュース映像

ぴょんぴょん舎銀座百番、創生水のこと

ぴょんぴょん舎の辺さんからお話を聞くことが出来ました
銀座百番では、「創生水」という水を使っています
「洗浄活性軟水」
どういう水かと言うと、創生水生成装置を使い
「界面活性効果」があるらしく、「洗浄力」を持つほど
綺麗な水にする事が出来る水だと言うことです

なので、銀座で唯一、環境面に配慮した飲食店
洗剤を使わない飲食店とのことでした
詳しい説明は「創生水」、こちらにあります
飲んでみても、まろやかな感じで口当たりが良い感じがしました
東京の水がこんなにも変わるとは思ってもいなかったです
たぶん、川崎のフードコートにも出来る店舗でも
使用されるものと思います

ぴょんぴょん舎銀座百番、開店

６月２日、今日オープンです
１８時頃着いて、すぐに入れました
場所は中央区銀座４－４－１で
看板は出ていますが、有楽町の駅から
松屋方面に向かい、通りから
右側、少し中に入ったところにありました

開店早々と言うこともあって、６月は
限定メニューでの営業だそうです
注目の水は、「創生水」という水を使っていました
簡単に言うと浄水した水のようです
カルキ臭い匂いもほとんどなく
ぴょんぴょん舎本店でも同じ
「創生水」を使っているとの事でした
製麺器から直接、鍋に入れて茹でるので
出来立ての冷麺を味わうことが出来ます

冷麺は普通と大盛の２種類
普通は８５０円、大盛は１０５０円です
スープも澄んでいて濃厚ながらも
さっぱりとした味でした
キムチも美味しくて、別辛でお願いしましたが
全部入れると、中辛程度の辛さらしいです
キムチを入れないでスープを楽しみ
食べながら少しずつ入れて食べました

席はカウンター４席、テーブル席６席で
ランチでは、窓からオープンテーブルを
出して席を増やしたそうです

地酒、地ビールも置いてありました
食べ終わって出てきたら、２０数人の
行列が出来ていました
ほかの情報については後述いたします

盛岡冷麺ぴょんぴょん舎銀座百番

６月２日に盛岡冷麺のぴょんぴょん舎が、東京銀座に
アンテナショップを出店するそうです
「盛岡冷麺ぴょんぴょん舎銀座百番」というお店で、
銀座４丁目４－１の２階建てビル１階に構えるそうで
座席数は１０席程度のようです
夜は「地酒コーナー」もあるとか？
今後は、川崎市駅前に建設中の「ＬＡＺＯＮＡ（ラゾーナ）川崎」にも
出店することが決まっているらしいです

麺はともかく、水はどうするのか興味があるところです
以前にも高島屋の物産展で食べる機会がありましたが
麺は同じでも、茹でる水が違うと味が
盛岡のお店で食べた味と全然違っていました

また異色の盛岡冷麺、「黒ごま冷麺」なるものが
存在するようです
盛岡冷麺の常識を覆す「まっ黒麺」となっているようです
銀座百番で食べられるかどうか・・・？
６月２日が楽しみです