エスニック蕎麦サラダ

暑い日に食べたくなるのが、冷たい麺類。
この数年凝っているのが、このサラダとういか冷麺というか。

お気に入りのスーパーがなくなり、安くパクチーが手に入りにくくなりました。
でもパクチーを見かけたら、すぐできるこれを食べたくなります。

作り方
蕎麦を茹でる。
冷水で洗い、麺つゆをかけて下味をつける。
野菜を適当に切ってのせる。
私は、パクチー、トマト、玉ねぎ、コーンが多いです。
から揚げをトッピング。
スィートチリソースをかける。

レシピなんてものではありませんが、
とっても簡単でエスニック好きならうれしい味ですよ。