大寒仕込みかぶら寿し㊦

甘糀を容器の底に塗り、鮭を挟んだ蕪を入れて甘糀を塗り､人参と柚子の皮と唐辛子を散らし､これを繰り返します。

人参と柚子が多めだったので、見た目が華やか✨

これに重石を乗せて、1週間から10日程待つと、発酵・熟成して美味しくなります。
出来上がりが楽しみです😊