珈琲焙煎での味わい

珈琲の焙煎にSOUYIの焙煎機（SY-121N)を使っている。この機械は焙煎の温度と時間を変えられる。色々と変えて楽しんでいるが、豆や水をグラム単位に計って追求するようなマニアックなことは性格的にできない。浅煎りと深煎りの違いが分かる程度である。その程度でも味わいを作る事を追求してみた。方法は異なる焙煎をした豆を混ぜる事。

この写真は浅煎り豆に深煎り豆を少し混ぜたところ。

酸味に少しの苦みでそれなりに美味しかった。豆の量で調整できそうだ。まあ珈琲通からは雑味の混合と言われそうだが・・・