ハムとじゃがいもの炒め物

今日の晩御飯にはハムとジャガイモの炒め物を作った。
また左のスープは前回好評だったトマトのスープ。


材料はももハム、ベーコン、ジャガイモ、たまねぎである。
たまねぎをサラダオイルで炒め、ベーコンを加え、
極薄切りにしたハムを加えた。
ジャガイモはボイルして粉ふきにしてから一緒にする。
今回は胡椒のみ加えた。

前回作ったももハム。少々塩辛いが、すでに５分の４ほど食べてしまった。
スープを作っても、炒め物を作ってもやはり旨い。
塩辛さは料理次第でカバーできる。
次回、燻製つくるときは、また作ろうとおもう。

ハムのオムライス

今日の夜ごはん。。。
女房のリクエストでオムライスを作った。



先日作った、ボンレスハムで。
実は、塩抜きが足らなかったようで、そのまま食べるには
塩辛いものとなってしまった。
表面はよかったのになぁ。
３週間の熟成をしたため、相当な塩分が中に浸透してしまった
ようだ。次回は気をつけなきゃ。。。。

しかしながら、料理には非常に旨みがある材料となり。。。
今回の料理に使用したわけである。

オムライスにはまったく塩を使っていない。
ハムからの塩分とトマトケチャップの塩分で事足りた。
左側はハムとトマトのスープだ。
これも塩分不使用。ハムからの旨みがたっぷりである。

旨みは抜群である。塩分さえ気をつければナ・・・。
次回はがんばろう。

ところで、ハム作りの方は・・。
暑くなってきたので、少しの期間休止しようとおもう。
やはりリスクが大きいのと、冷蔵庫のスペースの問題である。
どうしても食べたくなったら、作るかもしれないが。。。

ベーコンチャウダー

今日の晩御飯は何にしようかと迷ったが、
前回のベーコンを使いきりたかったので、ベーコンチャウダーを作った。



台所の引き出しに既製のルゥがあったので、それを使用した。
とても簡単である。
こういう料理って、バケットが一番あいますよね。

シチューにしてもチャウダーにしても、これでご飯は食べられないんです。私。

今日の昼ご飯・・・自家製生ハムサンド

む、難しい。これのスライスは・・・

がんばって、何枚かスライスしました。
そう、あの自家製生ハムです。

で、今日のお昼ごはんはやっぱりコレだね！


うまかったっす！「頑固おやじのぶた」の肩ロースでつくった生ハム。
それをレタス、赤キャベツ、にんじんの細切りを添えました。

もう少し、塩分が強くてもよかったかな？？？
今回は希釈塩含む３．５％の岩塩を使った。
今年の冬は４．５％でやってみようと思う。早く次の冬が来ないかなぁ。
今度の冬は寒くなって欲しいね。生活はつらいが・・・。

それにしてもスライサーが欲しい・・・。
デロンギの電動フードスライサーって、結構使えるのかな？？？

ドリア完成！！

嫁が帰ってきて、牛乳とブロッコリーを受け取りました。
ブロッコリーとじゃがいもを下ゆで。＆ベシャメルソースの
作り直しを行い、無事ドリアが完成しました。


ブロッコリー、おいしかったです。
大好きな野菜の一つです。

あーっ、明日からまた仕事だなぁ。

きょうの昼飯はドリア

きょうの昼飯はドリア！
簡易版ではあるが、ベーコンとマッシュルームを使った
ドリアを作りました。
嫁は先ほどパートに出かけましたので、帰りにブリッコリーと
牛乳を買ってこいと言付けました。


今晩のご飯の味見ってとこですかね。
冷蔵庫にちょこっとあった牛乳で、すこしベシャメルソースを作って
焼き上げました。。。

今日は風が強いねぇ。。寒そうであんまり外に出たくない。
昨日の頭痛はすっかりとれて、結構元気なのだが。

部屋の掃除でもしようか・・・。
やたら散らかっているし。