初物 北海しまえび

　昨夜は北海しまえびをメインとする宴でした。

　鮮やかな色が食欲をそそります。いつも感じますが、ミルクっぽい味さえあるような。
　冷凍もんじゃないだけに高いけど、たまには良いでしょう。
　

　これだけでは、少し寂しげな食卓になります。もちろん、次もありです。刺身用ホタテの
　貝柱です。オリーブオイルで両面に焼き色をつける程度で、中はジューシーさを保つよ
　うに慎重に焼き上げました。味付けは醤油を少々です。刺身より甘さが深まります。

　ワインは夏の夜だけにスパークリングを選択いたしました。

　いつも、登場するフェッラーリ　マキシム　ブリュットです。
　北海しまえびとホタテの美味しさを引き出してくれますyo。
　

　更に、チーズはこんなんです。

　この中から、メルボルンチーズのガーリックとチャイヴを選びました。メルボルン
　チーズは嫁さんのお好みです。

　ガーリックは確かに美味しんだけど、ベースが甘いクリームチーズなんですよね。
　ちょっと、甘いチーズはどうなのかなと私は思っています。チーズはやはり、上方
　に写っているコンテあたりが最高じゃないかと。
　

　まあ、救いはフェッラーリがこの甘いチーズに負けない力強さを発揮していること
　です。