沢わさび

久しぶりにわさびを貰いました。


これは沢わさびという種のようです。

実際にあっているかは不明・・・



わさびの種類は、沢わさび、畑わさび、ワサビダイコン、ユリワサビなどがあり、一般的にわさびというと、

沢わさびと畑わさびをさし、植物学上はまったく同じもだとの事です


ワサビダオコンは西洋ワサビで、主に粉ワサビが原料となっています。

市販されている練わさびや粉わさびは、わさびではなくワサビダイコン（西洋ワサビ）が原料だそうです。


早速、すりおろして食べてみます。


以前買った「鮫皮おろし」









うちのは超特大でかなり大きいものです

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家庭で使うには大くらいのサイズでも十分だと思います。



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沢わさびが、かなり小さい感じで４本卸してみましたが、この程度の量しかできません。











今回の選んだ沢わさびは、あまり辛みがありませんでした。



この後におろしたものは辛みがありました。


少し緑色になっていると辛みがあるようです。