茄子のネギ肉味噌炒めとハムチー春巻弁当。

今日のお弁当は。

茄子のネギ肉味噌炒め。

ハムチー春巻。

卵焼き。

キャベツとインゲンのおかか和え。

ブロッコリー。

ご飯に昆布の佃煮&梅干し。

料理がイマイチな私の、唯一の得意料理。

それが、肉味噌です。

(なんだかなぁ。)

「得意な料理はなに？」

と聞かれたら、自信を持って言えるのはコレしかない…。

でもでも、便利なのよ！！

コレがあれば、ご飯はモリモリすすむくんだし、豆腐や茄子と使って、麻婆豆腐や麻婆茄子もすぐできる！！

マヨネーズを加えて、野菜スティックのディップにもできる！！

厚揚げにのせて、チーズをかけてトースターで焼けば、おかずにもおつまみにもいいのよ。

はっ。

熱く語ってしまった。

というわけで、そんな肉味噌は本日ネギ入りでピリ辛味。

茄子を炒めて肉味噌で味付けしましたぁ。

あとは、巻いて焼くだけ、毎度お馴染みハムチー春巻。

卵焼きは、いつもはしょっぱ系ですが、今日は甘め系にしましたよ。

ご飯にいつものペア。

梅干しは、種をとって丸く整えてのせます。

はいはい。

今日も変わらぬお弁当持って、いってきまーす。

また咳が出始めて、喉も痛いので、昨日の休みは病院に行って来ました。

早く治るといいなぁ。

今日も、残暑厳しい日になりそうです。