「５１」シンクエンタ・ウノのブログ

「日常」から「非日常」へ・・その扉を開けると素敵な空間があなたをお待ちしております(￣▽￣)ニヤリ

gibier

2022-02-10 14:20:00 | ジビエ
富山山田村産仔鹿のローストです。

写真はロース肉ですがもも肉も絶品。筋繊維を丁寧に取り外しウチモモ、ソトモモ、シンタマ、シキンボウとロース肉となんら変わらないクオリティ👍　

炭焼きも良いですがフライパンでゆっくり包み込むように転がしながら焼いた方が個人的に好みです。

鹿の血ではないですがバターに溶かし込んで赤ワインとポートワインとフォンで仕上げた血のソースと是非✌️ 

15日以降も提供可能です🦌👍

御来店お待ちしております（^人^）♫

Comment    この記事についてブログを書く
 
 
 
 
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする
« 2022年2月の営業案内 | ＴＯＰ | コース料理 »
最新の画像［もっと見る］

post a comment

ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。

Recent Entries | ジビエ

Back Numbers

Font Size

  • RSS2.0

Calendar

Nov,2024
Su Mo Tu We Th Fr Sa
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Profile

プロフィール画像

自己紹介
深夜営業から昼飲み営業に変更しました‼️
平日14:00〜22:00まで※予約可
定休日　月曜日
電話☎️ 076-491-4051

Bookmarks

instagram51のアカウント
ウチのインスタアカウントですm(＿　＿)m♫
facebookページ「51　シンクエンタウノ」
ウチのお店のfacebookページです。こちらのページとこのブログは連動させていますので更新率は高め(￣▽￣)ﾆﾔﾘ 是非「いいね」してくださいね(￣▽￣)ニヤリ
イートワイントヤマホームページ
皆様！イートワインのホームページが出来上がりました！過去のイートワインのギャラリーやスタッフフォーム、特別席予約フォームなどもこちらです！
メツゲライ・イケダさん
富山産の牛とか豚などを使ってソーセージ類などを作ってらっしゃる好青年。実家が富山池多ファームさん。地元富山を愛し「生産者側」としていつもアツく語ってくれるナイスガイです。
レストラン専門ワインショップ「カーブ・ロンド　Cave l'onde」
　常日頃から大変お世話になってる富山が誇る「北陸唯一のレストラン専門ワインショップ」。オーナーの浅野氏が繰り広げるワインが繋ぐ「ロンド（輪）」は今や富山のワイン業界には無くてはならない存在です。日曜日には一般の方対象にお店をOPENされてます(￣▽￣)ニヤリ
吉田酒店さん
地元富山で頑張ってらっしゃるアツイ酒屋さん。リーズナブルなワインの品揃えは定評あり、インポーターさんからも絶大な信頼が寄せられてます。低音の声が魅力的(￣▽￣)ニヤリ
Froraison(フロレゾン）
富山初のソムリエール（女性ソムリエ）がオーナーの高岡にあるワインバー。昔の同僚の紹介で知り合ったのが最初でそこからチョクチョクと僕のお店にも遊びに来てくれてました。なかなかの勉強家で頑張り屋さん。既に高岡では人気店となっています(￣▽￣)ニヤリ
ユウ・アクアライフ
友人が始めた熱帯魚関係全般のレンタルショップ。ウチのお店に飾ってある水槽＆熱帯魚もコイツがメンテナンス全てやってくれてます。さわやかなラッセル・クロウって感じのナイスガイです(￣▽￣)ニヤリ
ブーランジェリー　イマムラ
富山市古沢に引っ越してきたブーランジェリー。基本的ウチのパンは自家製なんですが団体の御予約やイベント時にはここのパンを使っています。美味いパンを作る反面ちょいと個性的な一面も（笑）
goo
最初はgoo