Quattro Stagioni

美瑛丘の宿「四季」
http://www4.plala.or.jp/shiki-biei2007/

ランチョンマットを作らせていただいた縁もあって、美瑛の「四季」さんに行ってきました。


四季はイタリア語でQuattoro Stagione

ちょうどアスパラの収穫のシーズン。
アスパラって土から顔を出したらすぐに採らなきゃいけないらしい。
しかも、手作業。こんな広い場所を１本づつ採っていくなんて、大変そう。



宿でいただいたアスパラの生ハム巻きフライが絶品でした～（前菜）



ご主人、自慢の手作りパン。おいしい～。パンを食べ過ぎると、料理を食べきれなくなるので、控えめに。



地元の野菜をふんだんに使ったスープ。



魚介料理にはやっぱり鮭が。茎っぽいものは”スイスチャード”という野菜？？



↓スイスチャード



メインはこの地方の豚の赤ワイン煮込み。