キーマカリー 2010-12-24 04:34:16 | インポート インドではマトンなどのひき肉を使うのでしょうが、 チャイ工房のキーマは豚肉のミンチ(宮崎養豚場の島原名水豚)です。 ベースの有機野菜と絡まって甘みが出ます。
ささみ&ピーマンカリー 2010-12-24 04:23:26 | インポート 和歌山県有田川町の小坂さんの赤地どり。 80日以上平飼いで健康的に育っています。 脂肪分が少なく 身がしまっているのに柔らかなお肉です。 ピーマンと相性ぴったり。
とうふもち 2010-12-22 08:33:53 | インポート 香港に住んでいた友人に教わったレシピ。 日本人コミューンで流行っていたそうです。 餅米の粉と豆腐を煉って団子にし、きなこをまぶしています。 のびが少なくきれがいいところが、食べやすいあべかわ餅といった感じ。 でも冷めても硬くなりすぎないのです。 おいしい餅粉とおいしい豆腐で作ると、当然ですが、おいしいです。
大正チーズケーキ 2010-12-18 10:38:01 | たべものメニュー ニューヨークチーズケーキは忙しいニューヨーカーがつまんで食べやすいように、 棒状に切られていると聞きました。 大正チーズケーキは、レシピを少しひねって和風の食材をも使っています。 そして薄い形状は、大正区という川に挟まれた平たい土地を模しています。 濃厚なクリームチーズ、生クリーム、おいしい卵がたっぷり。 冷たいところを少しづつ、口の中で溶かしながら味わってください。
ピタパンサンド 2010-12-17 04:53:09 | インポート ピタパンは中身が空洞になっている薄いパンです。 天然酵母で醗酵させて焼いています。 国産小麦のモッチリ感を味わってください。 中身は2種類用意しています。 上の写真は豚肉ときのこなど野菜のソテーの入ったポークサンド。 ちょっとピリ辛。 下は和風なオムレツが入った卵サンド。