焼肉 カッパ

先日、精肉店で牛のカッパという部位が売っていたので買ってみました

まずは、牛の焼肉で焼くポテトをゆがくため水を沸かします

ついでに、横でごはんを炊きます

火力も調節しながら、しばらく炊きます

カッパという部位です

部位は、体全体を覆っている皮の下だそうです

なので、あまり、出回らない肉で、塩に漬け込んで柔らかくしている様です

湯がいたポテト、タマネギ、ししとう

を切ります

油なしで軽く炒めます

切った野菜を投入

塩味が効いているのでタレも要らないと聞いたので、調味料は、何も入れず完成です

カッパは、少し固いのですが、固すぎずご飯のお供に、絶品です