あじ？さば？の3枚おろし

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では本題
メイドさんを受け入れてから、彼女の食べるものを買うためにパサール（市場）で魚とか買うようになった

インドネシアにアジがあるって知ってからしばらく経つけど、初めて買ってみた。今ネットで見るとIkan Kembungはアジじゃないのかも！？さばかな？まぁどちらにしてもアジのような気がしているけど…

こちらでは3枚おろしっていうのはないと思う。日本食スーパーは別ね。

料理にする時は、頭・胴体・尾っぽと3個にぶつ切りにするか、1匹丸ごと使う。3枚おろしとか骨がない状態で料理に出てきたのは見たことがない。スープでも普通、骨が入っている。

パサールではウロコをとって、内臓を取り出すところまでは普通にやってくれる。あとリクエストで、ぶつ切りにしてくれたり…

生まれて初めて魚をおろしたよこれまで、切り身は買ったことあるけど、1匹買ったことなかったの。3枚おろしできるか不安だったけど、3匹おろしてみて、なんとなくコツをつかんだ気がする。あとは練習あるのみね

インドネシアで魚っていうと高い  これはスーパー、あと外食での話。。でもパサールで買えば結構安いなという印象。肉の方が安いから、魚食べるなら外食でというのが定番になってた

今回はアジ1キロ（中サイズで7匹）で28,000ルピア＝280円位

初めてのアジのおろしたものはアジフライに！これから食卓での魚の出番が増えること間違いなし

ちなみに、イカは1キロ（日本のものと比べると半分位のサイズ）で34,000ルピアだって。海老（小さいもの、ブラックタイガーじゃないやつ）はスーパーだと安い時で1キロ50,000ルピア位だけど、パサールで買うとどうなんだろ！？今度買ってみる。見た感じフレッシュだったよ。

それ以外の魚もたくさんあったけど、名前がわからないから買うに買えない。。

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