栄養上、窒素平衡を保つために
食餌から摂取供給を必要とするアミノ酸
９種
・ヒスチジン
・トリプトファン
・リジン
・イソロイシン
・ロイシン
・バリン
・スレオニン
・フェニルアラニン
・メチオニン
Ｐ１００、２４１
食餌から摂取供給を必要とするアミノ酸
９種
・ヒスチジン
・トリプトファン
・リジン
・イソロイシン
・ロイシン
・バリン
・スレオニン
・フェニルアラニン
・メチオニン
Ｐ１００、２４１
exo型酵素である
β-アミラーゼによりアミロペクチンは
分岐点（α1→6結合）で作用が止まり
それ以上加水分解が進行せず、
枝分かれの多いデキストリンが残る。
この残ったデキストリンを
限界デキストリンという。
Ｐ３６
β-アミラーゼによりアミロペクチンは
分岐点（α1→6結合）で作用が止まり
それ以上加水分解が進行せず、
枝分かれの多いデキストリンが残る。
この残ったデキストリンを
限界デキストリンという。
Ｐ３６
・セルロース
・ヘミセルロース
・アルギン酸
・ペクチン
・寒天
・ガラクタン
・グルコマンナン
などは
植物細胞膜構成成分で
非消化性物質である多糖類の総称
を食物繊維という。
栄養上ほとんど無価値で利用されないが、
排便を助けたり、
腸内細菌の栄養となり、
種々のビタミン（Ｂ群、Ｋ）を合成
ホストに与える。
また血中コレステロールの低下
大腸がんの予防などに寄与している。
Ｐ４７
・ヘミセルロース
・アルギン酸
・ペクチン
・寒天
・ガラクタン
・グルコマンナン
などは
植物細胞膜構成成分で
非消化性物質である多糖類の総称
を食物繊維という。
栄養上ほとんど無価値で利用されないが、
排便を助けたり、
腸内細菌の栄養となり、
種々のビタミン（Ｂ群、Ｋ）を合成
ホストに与える。
また血中コレステロールの低下
大腸がんの予防などに寄与している。
Ｐ４７
ビタミンＤ3（コレカルシフェロール）は
肝臓において水酸化酵素により
25-ヒドロキシビタミンＤ3
に代謝され
その後
腎臓に輸送され
１位または２４位が水酸化された
1,25-ジヒドロキシビタミンＤ3
24,25-ジヒドロキシビタミンＤ3
および
1,24,25-トリヒドロキシビタミンＤ3
となり活性化される。
これらが小腸壁でカルシウム結合タンパク質を
形成し、カルシウムを輸送する。
Ｐ６６
肝臓において水酸化酵素により
25-ヒドロキシビタミンＤ3
に代謝され
その後
腎臓に輸送され
１位または２４位が水酸化された
1,25-ジヒドロキシビタミンＤ3
24,25-ジヒドロキシビタミンＤ3
および
1,24,25-トリヒドロキシビタミンＤ3
となり活性化される。
これらが小腸壁でカルシウム結合タンパク質を
形成し、カルシウムを輸送する。
Ｐ６６
化学物質の審査及び、製造等の規制に関する法律のこと。
第一種特定物質は
環境中で難分解性、
生体内での蓄積性、慢性毒性
が認められる化学物質で政令を定めるもの。
ＰＣＢ
ＰＣＮ
ＨＣＢ
アルドリン
ディルドリン
エンドリン
ＤＤＴ
クロルデン類
ビストリブチル
スズオキシド（ＴＢＴＯ）
Ｎ，Ｎ’－ジトリル－Ｐ－フェニレンジアミン
Ｎ－トリルーＮ’－キシリル－Ｐ－フェニレンジアミン
Ｎ，Ｎ’－ジキシリル－Ｐ－フェニレンジアミン
２，４、６、－トリ－tert-ブチルフェノール
トキサフェン
マイレックス
ケルセン
ヘキサクロロブタ－１、３ジエン
がある。
また第二種特定化学物質は難分解性で
慢性毒性を有する疑いのある物質で
環境中残留状況から
健康障害を生じる恐れがあると
認められる化学物質で政令で定めるものをいう。
また、慢性毒性が明らかでないものや
指定法規外のものについて対応する性質から
第一種監視化学物質
第二種監視化学物質
第三種監視化学物質
に指定されている。
Ｐ３６２
第一種特定物質は
環境中で難分解性、
生体内での蓄積性、慢性毒性
が認められる化学物質で政令を定めるもの。
ＰＣＢ
ＰＣＮ
ＨＣＢ
アルドリン
ディルドリン
エンドリン
ＤＤＴ
クロルデン類
ビストリブチル
スズオキシド（ＴＢＴＯ）
Ｎ，Ｎ’－ジトリル－Ｐ－フェニレンジアミン
Ｎ－トリルーＮ’－キシリル－Ｐ－フェニレンジアミン
Ｎ，Ｎ’－ジキシリル－Ｐ－フェニレンジアミン
２，４、６、－トリ－tert-ブチルフェノール
トキサフェン
マイレックス
ケルセン
ヘキサクロロブタ－１、３ジエン
がある。
また第二種特定化学物質は難分解性で
慢性毒性を有する疑いのある物質で
環境中残留状況から
健康障害を生じる恐れがあると
認められる化学物質で政令で定めるものをいう。
また、慢性毒性が明らかでないものや
指定法規外のものについて対応する性質から
第一種監視化学物質
第二種監視化学物質
第三種監視化学物質
に指定されている。
Ｐ３６２
サルモネラ菌の突然変異株であるヒスチジン要求株を
使って、これらが、突然変異性物質により
ヒスチジン非要求株となる復帰変異を調べることによって、
その被検物質の遺伝子毒性を調べる復帰変異試験である。
S-9mixで被検物質を処理することにより
被検物質の代謝活性化あるいは
消失を検出することができる。
Ｐ３６１
使って、これらが、突然変異性物質により
ヒスチジン非要求株となる復帰変異を調べることによって、
その被検物質の遺伝子毒性を調べる復帰変異試験である。
S-9mixで被検物質を処理することにより
被検物質の代謝活性化あるいは
消失を検出することができる。
Ｐ３６１
分子量約６０００～１００００の低分子タンパク質で
システインを約３０％含み、芳香族アミノ酸を含まない。
従って、
２８０nmにおける吸収極大を有さない。
金属（cd,Hgなど）により発現が誘導され、
金属に対して高親和性であり、結合し、
これらの重金属の毒性を防御していると考えられる。
Ｐ３８３
システインを約３０％含み、芳香族アミノ酸を含まない。
従って、
２８０nmにおける吸収極大を有さない。
金属（cd,Hgなど）により発現が誘導され、
金属に対して高親和性であり、結合し、
これらの重金属の毒性を防御していると考えられる。
Ｐ３８３
正常な代謝では
フェニルアラニンはチロシンになる経路をとるが、
この疾病は、
フェニルアラニンヒドロキシラーゼの欠損によるもので、
フェニルピルビン酸の他、種々のケトン体が尿中に排泄する。
血液異常所見として、
高フェニルアラニン血が認められる。
（乳幼児の時期にフェニルアラニン欠乏ミルクによって
発症を防ぐことができる。）
Ｐ２４１、２５０
フェニルアラニンはチロシンになる経路をとるが、
この疾病は、
フェニルアラニンヒドロキシラーゼの欠損によるもので、
フェニルピルビン酸の他、種々のケトン体が尿中に排泄する。
血液異常所見として、
高フェニルアラニン血が認められる。
（乳幼児の時期にフェニルアラニン欠乏ミルクによって
発症を防ぐことができる。）
Ｐ２４１、２５０
一定時間内に
体内に取り入れた酸素量と
その時間に体外に排出した炭酸ガスの量の比
（容積比）をいう。
式
呼吸商＝co2/o2
タンパク質≒０．８ 脂質≒０．７ 糖質≒１
Ｐ２８４
体内に取り入れた酸素量と
その時間に体外に排出した炭酸ガスの量の比
（容積比）をいう。
式
呼吸商＝co2/o2
タンパク質≒０．８ 脂質≒０．７ 糖質≒１
Ｐ２８４