![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/41/28cf9b9485aee99b12df4482c6c73a8f.jpg)
「女将さん」ファンの皆様、
大変お待たせしました!笑
2週間振りの魚ランチ、
本日のメニューは・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/8e/15de52db1f68c3a7c99c4ead08f6af8b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/35/a36ace23788c8b908ac0675cf87b4f18.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/5f/77ea65e878758705a917686d8b1df59e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/06/82dcfd5f28676e6a52ae2e5fbca5dded.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/bc/3da31a0ba9b8ab45e9dec7e0fb4e7dae.jpg)
悩みます!
「寒平目の昆布〆」
とっても惹かれるのですが
(僕的に)セットの内容が・・・
う~む、今回の関心は、
お値段2,000円のボリューミーな
"最高級"セットではなく、
魚の大きさが
ひと回りずつ小さくなる
1,700円の"高級セット"に♪
・太刀魚&銀ダラ
・真鯛&銀ひらす
・あこう鯛&金華鯖
上記3つまで絞ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/eb/ce8070fea97030c5c6d32fb97c7ec71f.jpg)
※「太刀魚×真鯛」や
「あこう鯛×太刀魚」の組み合わせに
したい気持ちをグッと堪え、
(余計なこと言うと、女将さんに
怒られてしまいます。笑)
決めました!
"食べたいもの" かつ、
前回のような"外す"可能性が低い
と思われる組み合わせで、
・活〆真鯛の照焼(でか切)
・銀ひらす西京焼(店主大好き)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/7d/aa11fa2b51e32b203ab88dcdbbddc8a4.jpg)
わおっ!
「真鯛」デカイなぁ☆
(女将さんの”魚”愛、炸裂っ!!)
余計なことは言いません、
美味しうございました♪
【心配】
この頃、ほんとお客さん少ないなぁ。
(SNS効果などで盛り上がった
昨年より昔に戻った印象)
僕としては、
のんびり過ごせるので快適なのですが、
経営的に大丈夫かなぁ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/11/3fb5af4b91cb7e21c281b5bc4412f1c9.jpg)
(でも、お客さんの回転が少ないと
メニューも更新され難いので、
やっぱり困るなぁ)
いろいろ要因はあると思いますが、
7年!?ほど通う僕の目から見て
率直に感じたのは、
「値上げ」して、
諸々の「サービス品質を落とす」を
連動させるのはダメ。
商売はそんな甘いものではないと
(若僧が生意気ながら)思います。
「価値に見合うサービス、
価値を上回るサービスを提供する」
そのことの大切さを
実際に体験させていただきました。
女将さん、頑張って!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/41/28cf9b9485aee99b12df4482c6c73a8f.jpg)
#真鯛 #銀ひらす
#RedSeaBream #SilverWarehou
#魚定食 #焼き魚 #和食
#wasyoku #JapaneseCuisine
大変お待たせしました!笑
2週間振りの魚ランチ、
本日のメニューは・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/8e/15de52db1f68c3a7c99c4ead08f6af8b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/35/a36ace23788c8b908ac0675cf87b4f18.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/5f/77ea65e878758705a917686d8b1df59e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/06/82dcfd5f28676e6a52ae2e5fbca5dded.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/bc/3da31a0ba9b8ab45e9dec7e0fb4e7dae.jpg)
悩みます!
「寒平目の昆布〆」
とっても惹かれるのですが
(僕的に)セットの内容が・・・
う~む、今回の関心は、
お値段2,000円のボリューミーな
"最高級"セットではなく、
魚の大きさが
ひと回りずつ小さくなる
1,700円の"高級セット"に♪
・太刀魚&銀ダラ
・真鯛&銀ひらす
・あこう鯛&金華鯖
上記3つまで絞ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/eb/ce8070fea97030c5c6d32fb97c7ec71f.jpg)
※「太刀魚×真鯛」や
「あこう鯛×太刀魚」の組み合わせに
したい気持ちをグッと堪え、
(余計なこと言うと、女将さんに
怒られてしまいます。笑)
決めました!
"食べたいもの" かつ、
前回のような"外す"可能性が低い
と思われる組み合わせで、
・活〆真鯛の照焼(でか切)
・銀ひらす西京焼(店主大好き)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/7d/aa11fa2b51e32b203ab88dcdbbddc8a4.jpg)
わおっ!
「真鯛」デカイなぁ☆
(女将さんの”魚”愛、炸裂っ!!)
余計なことは言いません、
美味しうございました♪
【心配】
この頃、ほんとお客さん少ないなぁ。
(SNS効果などで盛り上がった
昨年より昔に戻った印象)
僕としては、
のんびり過ごせるので快適なのですが、
経営的に大丈夫かなぁ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/11/3fb5af4b91cb7e21c281b5bc4412f1c9.jpg)
(でも、お客さんの回転が少ないと
メニューも更新され難いので、
やっぱり困るなぁ)
いろいろ要因はあると思いますが、
7年!?ほど通う僕の目から見て
率直に感じたのは、
「値上げ」して、
諸々の「サービス品質を落とす」を
連動させるのはダメ。
商売はそんな甘いものではないと
(若僧が生意気ながら)思います。
「価値に見合うサービス、
価値を上回るサービスを提供する」
そのことの大切さを
実際に体験させていただきました。
女将さん、頑張って!!
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#真鯛 #銀ひらす
#RedSeaBream #SilverWarehou
#魚定食 #焼き魚 #和食
#wasyoku #JapaneseCuisine