食品添加物 赤色色素１０２号(２)

左の桜海老には、赤色１０２号が使用されています。
真ん中は、着色料無添加の桜海老です。
右側は、剝き身の海老です。
赤色１０２号の入った桜海老は、発がん性が認められ、食品としては危険です。カナダやアメリカでは、使用が禁止されています。
真ん中の桜海老は、無添加で、桜海老の頭には、チロシンと言う発がん抑制物質が含まれています。桜海老や小魚の頭部には、チロシンが含まれており、積極的に取りたいものです。
右側の剝き身の海老は、良質のタンパク質です。

食品添加物 亜硝酸ナトリウム(１)

亜硝酸ナトリウムは、食品の黒ずみを防ぎ、鮮やかなピンク色で、美味しそうに見せる発色剤です。
ハム、ベーコン、ソーセージ、魚肉ソーセージ、イクラ、タラコ、明太子などに使用されています。

ハムに亜硝酸ナトリウムが使用されています。

魚肉ソーセージにも使用されています。

辛子明太子など、魚肉にも使用されています。
亜硝酸ナトリウムは、肉や魚卵などの含まれるアミンと反応し、ニトロアミンに変化します。
ニトロアミンは、非常に強い発がん性を持ちます。
ラットに微量のニトロアミンを投与すると、肝臓ガンや腎臓ガンを発生します。
亜硝酸ナトリウムの人に対する致死量は、０．１８～２．５gです。
青酸カリの致死量は、０．１５gで、猛毒の青酸カリに匹敵する位の毒性を有しています。
亜硝酸ナトリウムを使用していない、無添加•無塩せき と表示された商品を選ぶことが、賢明と思います。

ポストハーベストに憂う(９)

グレープフルーツにポストハーベスト農薬のイザマイル、ＯＰＰ、ＴＢＺが使用されています。

オレンジにも同様にポストハーベスト農薬が使用されています。
イザマイルは、マウスの餌に投与したところ、神経行動毒性や、発ガン性が認められたとのこと
。
ＯＰＰは、発がん性が認められた。
ＴＢＺは、発がん性や奇形性が認められたとのこと。
ポストハーベスト農薬として、これらの防カビ剤が、通常の農薬の100～数１００倍で使用されることが、輸入農産物に認められていることは、人の健康に憂うべきことです。

ポストハーベストに憂う(８)

ポストハーベストは農作物を収穫した後、貯蔵や輸送の為、通常の農薬散布の１００～数１００倍の農薬や防カビ剤が散布されています。
ポストハーベストで高濃度の農薬が使用している農作物
小麦、大豆、米、トーモロコシ、オレンジ、レモン、バナナ、サクランボ、ジャガイモ、カボチャ、ナッツなどが挙げられます。
輸入された、此れらの農作物を食べると、人の健康を害する可能性があります。
小麦の８５%以上は外国産。パン用に限っては、９９%が輸入小麦になっています。
私の好きなラーメン、うどん、パンなどは、小麦が原料になっており、困っています。

通常のパンに比較して、国産小麦を使ったパンは、１００円以上高くなっています。

ポストハーベストに憂う(７)

日本では、収穫後防カビ剤や農薬を使用されることが、禁じられています。
大半の農家の方は、収穫されたお米をＪA(農協)に出荷します。出荷されたお米は、ＪAやお米販売の専門業者が、お米の害虫(穀象虫)の発生を抑える１７～１８℃の定温で貯蔵し、消費者に届けています。
ポストハーベストなどで、通常の１００～数１００倍の高濃度で、使用される防カビ剤や農薬は、日本では使用されていません。
従って、カルホルニア産米に比較して、日本産米は非常に安全です。
カルホルニア産米と日本産米を購入し、常温で貯蔵すると、カルホルニア産米を混ぜたお米は、穀象虫が発生しないと云われています。
私には、カルホルニア産米が入手出来ないので、試すことが出来ません。
入手出来たら、試してみたいと思っています。