シェフ 's Blog (Bistrot Ramage・Kyoto)

～　シェフのおもい　～
　ビストロ・ラマージュ

鴨のロースト、アニス風味です！

2014-10-14 22:19:55 | 料理　・　食材
ペリゴール産のマグレ鴨をローストして、ナスのピュレの上に盛り、アニスで香りをつけたコンソメをベースに軽いバターソースを流しました！
パスタの帽子と蝶ネクタイを、トマトの肉詰めに添えて、ちょっとユニークな一皿に！

最新の画像［もっと見る］

コメントを投稿

ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。