ゴーヤチャンプルー

[ゴーヤチャンプルー]

沖縄料理の定番！豚バラの替わりにポークランチョンミートを使用すればより本場の味に。

【材料】
ゴーヤ、豚バラ肉(スライス)、厚揚げ豆腐、卵、塩コショウ、中華だし(ペースト)、しょう油、ごま油、サラダ油

【作り方】
１．ゴーヤは縦割りにして綿と種を取り除き3ミリ幅に切り塩水にさらして苦味を抜く、塩水から上げ水分を切っておく。豚バラ肉、厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切る。
２．サラダ油をひいたフライパンで豚バラ肉を炒める。
３．肉に火が通ったらゴーヤを入れて炒める。
４．肉とゴーヤによく火が通ったら厚揚げ豆腐を入れて炒める。
５．調味料で味付けし、ごま油で香付けする。
６．溶き卵を入れてざっくり混ぜながら炒めて完成。

【食べる】
豆腐だとくずれやすいので厚揚げを使用しました。ランチョンミート(SPAM,TULIPが沖縄ではポピュラー)を使用すれば本場の味に、でも少し値がはるので豚バラ肉を使用しました。(^▽^;)

*SPAMは米国Hormel Foods社、TULIPはデンマークのTULIP社の製品