【関市】石挽手打ち十割蕎麦 そば輝（そばき）

一昨年関市にオープンした自家製石臼挽き蕎麦の店 そば輝。



蕎麦メニューはすべてつなぎ無しのそば粉100％。十割蕎麦にこだわった本格的なお蕎麦がいただけます。



十割そばと言ってもいわゆる田舎蕎麦ではなく、そば輝の蕎麦はやや緑がかった美しい麺肌が特徴。細打ちながらしっかりとしたコシがあり、嫌らしくない程の上品な香りも感じられます。

まずは卓上の塩のみで、次は丁寧に擦られた爽やかな本わさびと共に、その繊細な味わいを楽しんでいただきたい。



つゆは濃厚な出汁の出た辛汁。少々うるさい感じも受けますが、どろりと濃度の高いそば湯も含め、この辺りは好みかな。美味しくいただけました。



夜には魅力的なおつまみメニューも。天ぷらは単品もセットもその都度揚げたてで提供されているようです。



お酒も銘酒がそろっているのでこちらも試してみたいですね。

聞けば修行先は東京の有名店。どうりで洗練されているわけだ。まだ認知度が低いのか利用した時は比較的空いていましたが、将来的には行列店へと成長していくのではないでしょうか。それだけのポテンシャルを秘めた店だと思います。蕎麦好きな方はぜひお試しくださいね。オススメです。


・住所 岐阜県関市星ヶ丘10-13
・TEL 0575-23-2637
・営業時間　11:30～14:30　金土日のみ夜営業（17:30～20:30）
・定休日　平日夜　月曜 ※祝日営業、翌日休み
・駐車場　あり