春呼の新商品！

こんにちは。春呼です。

今回は春呼の新商品をおしらせします。
季節限定のお菓子ですので、要チェックです☆

まず『カボチャプリンのロールケーキ』です。
前からカボチャのお菓子を作りたいと思っていましたが、、、やっと実現です。
生のカボチャから丁寧に作ったカボチャピュレ。そのピュレで春呼特製のプリンを作ります。そのプリンを丸ごとココアのスポンジでロールしました。
プリンにちょっとだけ効かせたシナモンの香りと、ココアスポンジのほろ苦さがぴったりです。お子さまでももちろんですが、大人の方にも満足していただけるロールケーキができました。今週も販売します。ぜひ、お試しください。感想もお待ちしています。

次に、『スイートポテト』です。
今月の始めに茨城に行って参りました。サツマイモの問屋さん（？）があったので箱でまとめ買い！帰ってきて味見をしてみたら本当に美味しいサツマイモなんです。嬉しくなってスイートポテトを作ることにしました。
春呼自慢のパイ生地のたるとケース（ミニサイズです）に甘いサツマイモからつくったクリームをたっぷり絞り、こんがりと焼き上げました。
是非ともお試しくださいね！数量限定です。

今週も皆様のご来店お待ちしております。

紅玉が届きました アップルパイ

皆さんこんにちは。春呼です。

今年もりんごの季節がやってきました。
先週、長野の生産農家から減農薬の紅玉が届きました。
春呼では、この紅玉を使って主にふたつのケーキを作ります。

まず一つ目がおなじみのアップルパイです。
中のりんごは言わずとも、パイ生地も全部手作りです。
冷凍のパイシートとは比べものにならないぐらい、良い香りと味がします。
是非お試しください。１カット３６０円
運が良ければ焼きたてに遭遇できるかもしれません!

二つ目がりんごの田舎風タルトです。毎年根強い人気のタルトです。
普段のタルト生地よりさくっとしたタルトです。
中には減農薬の紅玉を皮ごとたっぷり焼き込んであります。
りんごの味を思う存分お楽しみください。１カット４２０円

尚、ホール単位での御注文も伺っております。２、３日前までに御注文ください。
アップルパイは時間を指定していただければ、焼きたてをご用意させていただきます。
アップルパイ１台・・・大(21cm3000円)小(18cm2500円)
りんごの田舎風タルト１台・・・大(21cm4000円)小(15cm2500円)

ご予約お待ちしております。

モンブラン

こんにちは。春呼です。
栗の時期が始まって、みなさんにもご好評いただいています。
ありがとうございます。

さて、今日はモンブランのご紹介をします。
春呼が仕入れさせてもらっている栗の生産者の所では、複数の品種が栽培されています。
今週は主に『大峰』という品種でマロンクリームを作りました。
どの品種ももちろん美味しいのですが、大峰は小粒ですが味が濃いです。
私はもしかしたら一番マロンペーストに向いているのじゃないかな？
と、思っています。大峰は今週でほぼ終わりですので是非お試しください。
もちろん栗のケーキ（マロニートルテ）にも大峰のクリームを使っています。

春呼のマロンペーストは鬼皮と渋皮を剥いた栗をバニラビーンズをたっぷり入れて柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったらフードプロセッサーで細かくして、更に裏ごしを手作業でします。これでマロンペーストは出来上がりです。
それをベースにモンブラン用のマロンクリーム、栗のケーキ用のマロンクリームを作ります。１００％日高産の栗です。
優しい本物の味をお試しください。