麹作りの経過

今回もなんとかうまく出来ているようです。

麹菌を入れてから18～22時間後に米のかたまりをほぐしてバラバラにします。

そのまま、再度包んで保温を続けます。

下の写真は更に6時間後（麹菌を入れてから28時間後）、再度バラバラにします。

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バラバラにした米粒を水で濡らした蒸し布で包み、保温を続けます。