久しぶりに麹作り

米麹の在庫がなくなったので、久しぶりに麹を作ります。

最近は甘酒と醤油麹でほとんどお砂糖を使うことがなくなりました。

久しぶりの麹作り、すっかり忘れてしまいました^^;

とりあえずお米を蒸して冷ましているところ。

冷めたら麹菌を入れます。