あさひかわのめし「あさめし」試食会～その３～

それでも、さすが「あさめし」開発メンバーの方々
もっともっと美味しく、楽しく、美しく、と
「米粉の麺を全粒粉にしてみたら？」
「トマトをいれたら？」
と活発な意見がでていました。

今回使用したのは旭川製麺さんで作っている「艶雪」という米粉麺。
これも、ほんのり甘くて美味しい。
「あさめし」の麺も旭川製麺さんのオリジナルを作ってもらえることに。

試食会で「あさめし」、一歩前進しました。

もっとさまざまな人に試食して、意見を聞きたい！ということで
試食会も７月下旬に予定しています。

「あさめし」試食会の様子は、ミニぐるめ君こと尾崎さんのブログhttp://blogs.yahoo.co.jp/ipponmatu_umare/58929000.html
でも紹介されています。
こちらも、ぜひご覧ください。（あさめし以外でも週末のお出かけ、
子育てのこと・・・いろいろな発見を得られますよ！）

あさひかわのめし「あさめし」試食会～その２～

この日の食材は地元旭川で採れた野菜と、旭川製麺さん特製の米粉麺。
それを出汁で蒸してもらいました。味付けは・・。
「塩だけのシンプルな味付けです」とシェフ。

野菜と、米の麺と、塩・・・言葉だけ聞くと
すごく淡泊なようですが「美味しい！」
試食一回目だし、まだ完成系には遠いかな？と思っていたのですが
このメニューの監修をしていただいている「ミニぐるめ君」こと尾崎さんと
思わず握手をしてしまったぐらい、美味しかった。

一口目は葉野菜の甘さがきて
後味が本当にいいんです。
一緒に蒸してあった米粉麺や美瑛産のソーセージがアクセントになって
飽きることなく、食べられました。（お昼ごはんもがっつり食べたのに・・）

最近、仕事が忙しくお昼ご飯はコンビニおにぎり、という生活をしていたせいか
疲れた味覚がリラックスした感じ。
肌もきれいになりそうだし。

その３につづく

あさひかわのめし「あさめし」試食会～その１～

今年のデザインマンスのテーマは「デザインと食」

ということで旭川の新しい名物あさひかわのめし～あさめし～メニューの開発に
今年デザインマンス実行委員会は取り組んでいるのですが・・・

ついに試作品完成！第一回目の試食会を「ポ・プーレ」さんでを行いました。

事前に調理方法や食材を柔らかな口調で説明する矢吹シェフ。
ポプーレさんでは、普段から料理をオーダーすると、
使われている野菜について、肉について教えてくださって
本当に素材からきちんと大事にして、料理しているんだと思います。

その２に続く

あさめし進行状況 1

昨日、あさひかわのめし、「あさめし」プロジェクトの打合せをしました。
・・・やっと「あさめし」メニューとして皆様にお披露目する内容・日程が
見えてきました。

写真は旭川の野菜カレンダーです。文字通り旭川で採れる野菜と収穫期を
あらわしたカレンダーです。

ゴーヤも旭川で採れるんですよ！
すぐり菜、ラディッシュ・・・なんかも旭川産があるんです。
「あさめし」プロジェクトで開発しているメニューは
こういった地場の野菜をめいっぱい使ったメニューになる予定。

お披露目の時期は７月下旬になる予定。
その時には、地場の旬の夏野菜と秘密の○○を
東川で陶芸工房を開かれている滝本さんが作ったスペシャル陶器で料理して
試食会という形で提供したいな、と思っています。

この「あさめし」プロジェクトの打ち合わせ、おなかが空くんです。

「あさめし」のディレクターをお願いしている
ミニぐるめ君ことデザイナーの尾崎氏、
旭川デザイン協議会専務理事でラーメンバーズの中心でもある伊藤氏、
２人がいるだけで、打ち合わせの時には
旭川の美味しいもの・お店の話がたくさん出てきます。
・・・っていう店のオムライスのご飯はトマトジュースで炊いていて
うまみがぎゅっと濃縮されていて・・・なんて話を聞くと
おなかが、かーなーり、空きます。

そして飲食店代表としてかかわってくださっている
買物公園にあるポプーレのシェフ、また同じく買物公園で
田園というお店を新しく始めたばかりの矢吹さん。
すごく忙しいのに急なお願いにもいやな顔ひとつせず
いつも、すごく素敵な笑顔なんです。
ポプーレさんのランチを食べた後、笑顔になるのは
こんな素敵な笑顔の人が、作っているからなのかも。
と、ランチを食べた時のことを思い出していると
また、おなかが鳴ります。


こんな形で進んでいる
「あさめし」プロジェクト、また進行状況をこのブログでも
お伝えします

夢のデザイン？？

長かった連休も終わり、仕事に復帰・・・と思いきや
ジムキョクイン周辺には、なぜかインフルエンザの猛威が・・。

といっても新型インフルエンザではなく、インフルエンザＢ型というやつ。
小学校でも学級閉鎖がでているほど。
花粉症のくしゃみも、あちこちから聞こえてきます。

でも、デザインマンスの企画は＊着々と＊進行中です。

７月４日（土）～１２日（日）まで北海道立旭川美術館さんで
「大切な人に贈りたい」スプーン展を開催します。
旭川に縁があり、各界で活躍されている方々に
「大切な人に贈りたい」スプーンのデザインを考えてもらい
できるかぎり実物化し、展示する、という企画です。

スプーンのデザインを通して、大切な人への想いや
参加してくださった方々の個性がみえるといいな、と思っています。

写真はそのデザインを描くシート。
どんなデザインが集まってくるのか・・・楽しみです！！

皆さんも、大切な人や自分が理想とするスプーンのデザイン
考えてみませんか？

GW突入、休日のお出かけには・・・。

GWですね。旭川も暖かくなり、桜のつぼみも少しづつ膨らんできています。

さて、GW中、コレクション館・チェアーズギャラリーでは
「食を演出する椅子とフラットウェア展」が開催されています。

昨年、デザインマンス２００８では、「くらしのデザイン展」として
身の回りの身近な器や玩具の名品を、東海大学旭川キャンパスと
コレクション館・チェアーズギャラリーで展示しました。
こちらも、今回の椅子やフラットウェアと同じく、
東海大学教授で椅子研究家の織田憲嗣氏が収集されているものを
お借りし、展示していました。

コーヒーカップも、スプーンもフォークも、１００円ショップに行けば
簡単に手に入るけれど、毎日使うものだからこそ
自分が本当に気に入ったものを、長く大切に使いたいな・・
「くらしのデザイン展」と同様に今開催されている
「食を演出する椅子とフラットウェア展」に行くと、思います。

GW、旭川の駅前に出られる方は、ぜひ宮下通りを散歩して
会場に行って、素敵な「食」にかかわる名品をご覧ください。
隣接する大雪地ビール館さん、インテリーニさんで
美味しいケーキを食べるのも、おすすめです
旭川以外の方も、旭山動物園にも新しい施設ができましたし
ぜひ旭川観光をお楽しみください

デザインマンス事務局では、期間中行われるイベントのガイドとなる
リーフレットづくりにむけて奮闘中です
がんばります！！！

皆様、よい休日を