ソウハチの糠漬けをしました。

昨日は、ソウハチの糠漬けをしました。
前の日に下漬けしたのを糠漬けにしました。

レシピは（材料）
　　　　　ソウハチ　中型　90枚
　　　　　　　　　　　小型　60枚
　　　　　米糠　　　　　　　6㍑　　　１Ｌカップ山盛り＊６杯
　　　　　鷹の爪　　　　　　２０ｇ
　　　　　昆布　　　　　　　　５枚

手順　　
　　　　１　　前日下漬けしたソウハチの水気を拭き取る。
　　　　２　　米糠、鷹の爪、昆布をビニール袋に入れ混ぜ合わす。（この方が楽です）
　　　　３　　５０リッタークラの底に３㌢ほど糠を蒔く。
　　　　４　　ソウハチの腹と身に糠をまぶして重ならないようにクーラに入れる。
　　　　５　　一並べしたら段が無くなるように糠を蒔く。
　　　　６　　順次繰り返す
　　　　７　　中蓋をして重しをする。（５ｋｇ＊２個）

以上の手順で今回は漬けました。　４～５日後には食べれるようになると思います。