新宿区新宿３≠R１≠Tペガサス館
2021/08/11
地元で何件かラーメン屋さんを見て回り混んでいたり、限定麺が売り切れてしまった等上手く行かなかった。勿論他の物を食べることもできる、しかし、気持ちはラーメン。場所を変えて新宿三丁目の人気店に行くことにした。結局食べ始めたのは１３時半。地元で並んで食べれば良かったのか。今回は限定の「トビウオの塩らーめん」1,000 yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、シソ、ミツバ、チャーシュー×２枚。低温調理した肩ロース。低温調理されたチャーシューはしっかり酒の肴になるチャーシュー。美味しいが、いつも悩むけどチャーシューの待避場所がないな。
麺は、菅野製麺所。断面がほぼ正方形のストレート麺。小麦の香りがしっかりする。前回と同じやつだな。表面がツルッとしている。
スープは、トビウオ。甘いものを想像していたがそれとは違う感じだ。芳ばしいってのかな。ミツバも良いのだが、シソがアクセントになっていて、その味とスープのバランスが絶妙に良い。オイラはやらないが追い飯ってのにピッタリのスープ。
この日はかなり暑くて、熱いスープは大変だった。
