中央区日本橋人形町２≠U≠P２
2014/12/21
この日は、半分江戸時代の人形町で野暮用。そんなお昼は、当然のラーメン。日曜日も営業しているこのお店を訪問。基本の「らーめん」 750 yenを注文した。
具は、シナチク、水菜、海苔×１枚、鶏ムネ肉×４、チャーシュー×１枚。太く切られたシナチクはごま油風味、ちょっと新鮮。標題の通りなのだが、鶏、豚の肉が遠慮なくのせられていて、嬉しい。しかも肩ロースのチャーシューはでかい。先週に引き続き歯応え重視系。ただしこちらのは、煮たものだな。
麺は断面が正方形に近い長方形で中太。弾力のあり歯応えのある麺だ。つけ麺と共通なのだろう。好印象。
スープは、鶏と魚介（煮干、鰹節かな）鰹節の香りの方が断然強い。よく丸鶏を使ったスープって癖があるんだけど、ここの鶏のスープに癖は全然なく、嫌味ゼロ。素晴らしい。
冬なのにお客さんの１／３は「つけ麺」を注文する。そっちも良いのかもしれない。ちなみに、店内のBGMはボサノバ。珍しい。
