年末にラーメン店選びに失敗し、この日はラーメン復讐戦。２回続けて失敗ができないプレッシャーの中、渋谷に比較的新しく出来た、世間の評判は高い「渋谷中華そばsaji」を訪問。「鶏醤油」1,200 yenを注文した。
具は、メンマ、青葱、揚げた葱、紫玉葱、焼いたトマト、鶏三種。焼いたトマトは珍しい。そもそも下北沢でスパイスラーメンの「点と線」を経営しているグループの店だからかな。カレーのトッピングみたい。トッピングと言えばこの惑星直列のようなトッピングの盛り付けも珍しい。チャーシューは全て鶏で攻めている。虎ノ門の「武一」の甘いつくねも良いが、ここのズッシリとしたつくねも好き。歯応えのあるモモ肉も好きかな。
麺は、菅野製麺所。断面が正方形の細いストレート麺。最近は珍しくなくなったが麺線が綺麗なやつ。
スープは、鶏なんでしょう。鶏の脂が浮いている昔からあるスープだね。醤油がちょっとだけ強いかな。柚子塩と迷ったがスープそのものを味わうのはこちらだったか。臭みもなく美味しい。
蛇足ながら、柄が短くてレンゲがスープに沈んでしまった。柄の長いれんげにした方が良いと思う。
渋谷区南平台町１５－１１南平台野坂ビル１F
2025/01/05
