メロンドームStaff坂井です
【今月はどんな月】今月のキーワード
公私（ビジネスやデート）に有効です。
ご活用下さいませ(^_-)-☆
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今月はどんな月のはじまりでーす！
９月です。
まだまだ昼間は暑いですね～（＊_＊）
暑さも彼岸までって言いますけど
残暑厳しすぎ！！
でも、ビールうまし！
夜は大分涼しくなったような気がする今日この頃。
皆さんはどうおすごしでしょうか？
秋といえば
食欲の秋。
読書の秋。
スポーツの秋。
芸術の秋
あなたの秋はどうですか？（＾◇＾）
ちなみに「秋」の語源は
空の色が「清明」（あきらか）な時期
穀物の収穫が「飽き満ちる」（あきみちる）季節
紅葉などに使われる「紅」（あか）が転じた
とする説があります。
今月も、あなたとあなたの大切な人に
やま盛り良い事が起こりますように！！！！！！
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～ 【今月はどんな月】 ９月 ～
9月（くがつ）はグレゴリオ暦で年の第9の月にあたり、30日ある。
日本では、旧暦9月を長月（ながつき）と呼び、現在では新暦9月の別名としても用いる。
長月の由来は、「夜長月（よながつき）」の略であるとする説が最も有力である。
他に、「稲刈月（いねかりづき）」が「ねかづき」となり「ながつき」となったという説、
「稲熟月（いねあがりづき）」が略されたものという説がある。
また、「寝覚月（ねざめつき）」の別名もある。
英語での月名、Septemberは、「7番目の月」の意味。
実際の月の番号とずれているのは、紀元前46年まで使われていたローマ暦が3月起算で、
（そのため年末の2月は日数が少ない）
3月から数えて7番目という意味である。
7月と8月にローマ皇帝の名が入ってずれた、という説は俗説らしい。
【異称】
・長月[ながつき]
・菊月[きくづき]
・紅葉月[もみじづき/もみぢづき]
・色取月[いろどりづき]
・玄月[げんげつ]
・紅梅月[こうばいのつき]
・濃染月・木染月[こそめづき]
・寝覚月[ねざめづき]
・夜長月[よながづき]
・小田刈月[おだかりづき/をだかりづき]
・高秋[こうしゅう/かうしう]
・梢秋[こずえのあき]
・花吹秋[はなふくあき]
・晩秋[ばんしゅう/ばんしう]
・暮秋[ぼしう/ぼしゅう]
【誕生花】（花言葉）
なでしこ(貞節)、ケイトウ(色あせぬ恋)、カンナ(誘惑)
【誕生石】（宝石言葉）
サファイア（誠実・賢明・貞操・徳望・慈愛）
ブルー・サファイア (慈愛、徳)
ラピスラズリ (健康・愛和・真実・高貴)
ペリドット (転換)
【草木花】
薄雪草・女郎花・男郎花・秋海棠・反魂草・松虫草・吾亦紅・釣船草・南蛮煙管・
彼岸花・藤袴・桔梗・ダリア・萩・芙蓉・芒・コスモス・よもぎ・ほうせんか・うど・サルビア・
ハゲイトウ・アザミ・マリーゴールド・リンドウ
秋の七草（萩、ふじばかま、桔梗、おみなえし、なでしこ、すすき、くず）、
【園芸】
夏草の種・球根の保存、宿根草の植え替え、バラのせんてい、秋のうちに花を咲かせる、
秋植え球根（薬用サフラン、コルチカム、秋咲きクロッカス）、
家庭菜園（クレソン、二十日大根）、
種蒔き（忘れな草、サルビア、ケイトウ、マリーゴールド、秋咲きコスモス）
【季語】
新秋・初秋・秋冷・新涼・秋意・秋色・秋気・涼風・清涼・二百十日・良夜・
颱風(台風)・野分・朝寒・秋霖・中秋の名月・仲秋・夜長・露・鰯雲・爽か・
冷やか・花野・秋の海・水澄む・秋の水・秋草・萩・鶏頭花・コスモス・曼珠沙華
【時候の挨拶】
・初秋の候
・新秋の候
・新涼の候
・さわやかな初秋の季節となりました
・日中はまだ暑さ厳しい折
・秋彼岸を過ぎてめっきり涼しくなりました
・ようやくしのぎやすい季節となりました
・虫の声が秋の深まったことを知らせてくれます
・澄みきった青空にうろこ雲が白く浮いております
・日増しに秋の深まる気配を感じる今日この頃です
【自然系キーワード】
台風、白露、秋分、秋霖、秋雨前線、天の川、仲秋の名月、十三夜、
十五夜、十六夜、待宵草、鰯雲、鯖雲、雨月、虫の音、鈴虫、長月、
菊咲月、玄月、寝覚月、立待月、居待月、寝待月、更待月
【暮らし系キーワード】
墓参り、秋の彼岸、敬老の日、月見、重陽(菊見)、クーラー・扇風機の手入れ、
夏靴・日傘の手入れ、レジャー用品の後始末、アルバム整理、すだれの片付け、
秋の夜長の利用法、秋の衣替え、毛糸の編物開始、照明器具の点検、
防災準備、夏バテの回復、衣服・寝具の手入れ、台風・水害と消毒、
髪の毛・日焼けの手入れ、食中毒、日本脳炎、かぜ
～９月の旬～
【鮎】
アユは初秋になると海へ下りながら川底に産卵する。
この時期のものを落アユ、錆アユと呼ぶ。
骨や皮がかたくなって脂肪も減るが、腹に卵があり、肉にはコクが出るので、
魚田やフライ、煮浸しなどによい。
【帆立貝】
殻つきの活きのものは一般に10月～12月が旬。
帆立貝の貝柱は高タンパク、低カロリーの健康食品といえる。
買う時は貝殻のしっかりしたものを選ぶとよい。
【新子】
東京湾で9月から獲れ始めるコハダの幼魚をシンコという。
体長はせいぜい3～6センチで、頭をとって開き、中骨も除いて酢でしめれば、
そのまま一貫漬けの握りずしになる。
【鮭・マス】
おいしいのは、9月～11月。
サケにはタンパク質や脂質が多く含まれ、ビタミンB1やナイアシンも多い。
焼き物からフライ、鍋物、かす汁など広範囲に利用できる。
マスと鮭は混用されることが多いが、日本では陸封型の鮭をマスと呼ぶ。
ニジマスなどのマス類は塩焼きやフライ、ムニエルなどに向く。
【秋刀魚(さんま)】
旬は秋。大形で口先や尾の付け根が黄色いものがよい。
ビタミンA、ビタミンB12が豊富。血合肉に多く含まれる。
ビタミンＢ12は他の魚の3倍と多く、貧血に効果がある。
ビタミンAは、皮膚や粘膜を丈夫にする。
サンマの塩焼きには、大根おろしと醤油がおいしいが、
レモンやすだちの絞り汁をかけると、生臭さが消え味も一段と引き立つ。
【さわら】
旬は回遊する地域によって異なり、東京あたりでは1月～2月の寒中を旬とする。
普通魚は頭に近いほうがおいしいが、サワラに限っては尾に近い方がおいしい。
タンパク質、脂質、ナイアシン(ビタミン)に富んだ栄養価の高い魚。
【鯖(さば)】
旬は秋、秋サバはコサバのことである。
コサバは年中味は大して変わらないので、この時期はマサバを味わいたい。
血合肉には鉄やビタミンＢがたっぷり含まれ、栄養価が高い。
成人病を予防するEPA(エイコサペンタエン酸)を多く含む。
【鰯(いわし)類】
マイワシは秋から冬、ウルメイワシ、カタクチイワシは冬が旬といわれる。
高度不飽和脂肪酸のEPAとDHA(ドコサヘキサエン酸)の働きで血液の動きをよくし、
コレステロールを排除するので成人病の予防にも効果がある。
【甘鯛(あまだい)】
旬は秋から春。
白アマダイ、赤アマダイ、黄アマダイに分けられ、味覚は白が一番で、赤、黄の順。
京都ではグジと呼び、若狭湾で獲れたアマダイに一塩をあてて身を締めたものが
最高に美味とされる。
また、白アマダイを干したのが静岡県の興信ダイで、これもおいしい。
白アマダイは脂がのり、上品な味が好まれ、調理法も幅広い。
興信ダイは高級魚に入る。
【人参】
三寸・五寸ニンジンは夏、日本ニンジンは秋が旬。
緑黄色野菜の代表選手といえ、カロチン・ビタミンＡを多く含み、
貧血や疲れやすい人の体力増強に効果がある。
調理法では、体内にビタミンＡの効力になるカロチンの有効度は生だと1割程度だが、
煮れば3割、油で調理すると5～6割となり、油と一緒に食べるのがよい。
また、ビタミンＣを破壊する酵素を持つので、
ビタミンＣを持つ大根などの野菜と一緒に調理する時は、酢かレモン汁を加え、
早目に食べると損失が少なくてすむ。
【芋茎(ずいき)】
里芋の茎、葉がらをズイキという。ザクザクした歯ごたえに人気が高い。
近畿方面では干したものを割菜といい、熱湯でもどしてから使う。旬は9月頃。
大半が水分だが、産後の体力回復に効くという。
サッと茹でて、胡麻酢、くるみ酢などで和えて食べる。
【しめじ】
香り松茸、味シメジといわれるように味のよいキノコである。
しかし、市販されている人工栽培のシメジは、栽培平茸の場合が多い。
かさが壊れやすいので、加熱調理する時は中火以下の火力で。
【里芋】
1年中出回っているが、8月～9月が旬。生のズイキの旬は9月。
5～6時間以上水に漬けたものは、芽の表面がかたくなり、
柔らかくなりにくいので注意する。
里芋のぬめりには体内に入ると解毒作用を持つ栄養素が含まれ、
胃壁や腸壁の潰瘍を防止し、内臓を強化するほか、
老化防止作用を持つ唾液線ホルモンの分泌を促す効果がある。
【初茸】
他のキノコに先駆けて里に近い松林などにできる。
直径5～6センチのかさの中央にくぼみ、上向きに開いたように見える。
シメジに次いで味がよく、吸い物、炊きこみ御飯、煮物などに好適。
【蓮根】
レンコンは蓮の地下茎で、8月下旬～9月にかけてが収穫の最盛期。
レンコンの切り口がすぐに黒ずんでくるのは、鉄分とタンニンが酸化するためで、
茹でるとき酢を落とすと白くきれいに仕上げることができる。
【石榴(ざくろ)】
旬は秋。ビタミンＣを多く含む果実である。
果肉は甘酸っぱいが、日本産は欧米産のものより酸味が強いのが特徴。
皮が割れ、果肉が見えるくらいのものが食べ頃。
生で食べるほか、果汁でシロップを作ることもできる。
【梨】
日本梨は盛夏から出回り、新水、幸水、豊水、長十郎、二十世紀、新高と
品種を変えて翌年1月頃まで出回る。
最近では、甘みの強さと果汁の多さで長十郎をしのぐ、三水といわれる
幸水、新水、豊水の人気が高い。
西洋梨では、ラ・フランスが西洋梨の中でも最もおいしいといわれている。
【無花果(いちじく)】
夏果は6月～7月、秋果は8月～10月に出回る。
イチジクは薬用効果として整腸作用、血圧降下、健胃、滋養、消化の促進などに
効き目があり、二日酔いにも効き目がある。
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