【材料】4人分
たまねぎ 1個、油 小さじ2.5、トマトピューレ 小さめ2個、バター 20g、牛肉 500g、ブイヨン 1個、タイム 小さじ2.5、砂糖 適量、黒コショウ 適量、月桂樹 1枚、塩 適量、小麦粉 20g
【作り方】
①牛肉とブイヨンを圧力鍋に入れてやわらかくなるまで煮込む。
②たまねぎの皮を剥いてみじん切りにする。
③色がつくまで油でいためる。
④色がついてきたらトマトピューレを加え、さらに5分くらい加熱する。
⑤バターと小麦粉でベチャメルソースを作り、④と混ぜて15分くらい加熱する。
⑥好みにより塩・コショウして味を調えて、牛肉を皿に盛り付け、出来上がったクリームトマトソースをかける。
【材料】4人分
エダムチーズ 400g位、コーンフレーク 適量、薄力粉 大さじ6杯、パン粉 大さじ6杯、たまご 3個
【作り方】
①エダムチーズを1.5～2cmの厚みにスライスする。
②お皿に小麦粉を用意する。
③溶き卵をつけ、コーンフレークとパン粉をまぜたものをまぶす。
④ 再度、溶き卵をつけコーンフレークとパン粉を混ぜたものをまぶす。15分間フリーザーに入れる。
⑤両面に色がつくまで油で揚げる。ポテトなどを添えてできあがり。
＊チーズにパン粉をまぶして揚げたものです。チェコの伝統的なお料理のひとつです。お好みでケチャップやタルタルソースなどをかけてくださいね。チーズを少し薄めにスライスして間にベーコンや薄切り肉などをはさんでもおいしいですよ。チェコではバンズにはさんでハンバーガーみたいな感覚でもよく食べられます。
【材料】4人分
ミックスきのこ 300g、牛乳 200cc、スープストック（コンソメソープ）800cc、ジャガイモ ２個、たまねぎ １個、たまご ２個、小麦粉 大さじ１、パセリ 適量、クミン 適量、バター 大さじ１、コショウ 少々、塩 少々
【作り方】
①皮を剥いて切ったジャガイモをキノコと一緒に鍋に入れる。冷えたスープストックを入れ、塩、コショウ、クミンを入れ、約１０分加熱する。
②たまねぎをバターで炒め、小麦粉を加える。
③、②に牛乳を少しずつまぜ、ベチャメルソースを作る。
④、③を①に加え、約１５分加熱し、溶き卵を加える。
⑤お皿に入れ、パセリを散らして出来あがり！
【材料】４人分
タマゴ １個、スパイスミックス 小さじ1/2、コショウ 小さじ1、チーズ 200g、たまねぎ １個、牛ひき肉 500g、ホイップクリーム 250ml、ハム 8枚、ケチャップ 小さじ４、バジル 小さじ１
【作り方】
①たまねぎの皮を剥いて、みじん切りにし、タマゴ、ひき肉、スパイス、コショウを入れよく混ぜ合わせる。
②、①の形を整えてハムで包み、耐熱容器に並べる。
③オーブンを200度に設定して予熱する。
④ホイップクリープにケチャップとバジルを混ぜ、耐熱容器のハムロールにかける。
⑤オーブンで30～40分焼く。
⑥ハムロールをお皿に取り、パンを付け合せてできあがり！
【材料】
チキン（丸ごと）、食パンまたは乾燥したパン ２枚、マジョラム 適量、チキンコンソメ顆粒 適量、卵 １個、じゃがいも 中2個、キャラウェイ 1束、牛乳 適量、塩 適量
【作り方】
１、刻んだ食パンか乾燥したパンを牛乳に浸してやわらかくする。
２、(1)に、マジョラム、チキンコンソメ顆粒、黄身をなめらかになるまでスプーンで混ぜる。
３、白身を良く泡立て、(2) に少しずつ加えていく。
４、(3) の１部をチキンの皮の下に入れ、残りを中に詰め込む。
５、テンパンにチキンを乗せ、塩少々を加えたお湯を少し注ぐ。
６、覆いをして１時間、覆いをとって30分、表面がパリっとなるまで焼く。（ガスグリルを使った場合）時々、塩を加えた水を注ぎ足す。
７、じゃがいもの皮をむき、６～８つに切り、キャラウェイ、塩を加えた中でゆでる。
８、ローストチキンに (7) を添えて頂く。
