ご飯 2~3杯分、豚肉(ひき肉でもこま切れでも)150g、バジル 1束、ピーマン 2個、にんにく 1片、青唐辛子 1~3本(好みの辛さで)、お酒 大さじ1、卵 2個、シャンツァイ お好みで、ナンプラー 大さじ1~2、塩・胡椒 少々
【作り方】
①フライパンに油を入れて、にんにく(みじん切り)・青唐辛子(つぶしたもの、もしくはみじん切り)を入れます。
②豚肉・ピーマン(縦細切り)バジルの順に加え炒めます。全体に火が通ったら、お酒・ナンプラー・塩・胡椒で味を整えます。
③目玉焼きを作ります。
④お皿に、ご飯をのせ豚肉・バジル炒めをかけ、更に目玉焼きをのせます。シャンツァイを飾ります。
*ご飯はあれば、タイ米が美味しい!ですが、日本のお米でも十分おいしくいただけます。さすがにお酒はタイのお酒は手に入りづらいので、私は紹興酒を使っています。