断食

２月21日の夕飯を食べて、ビールをシコタマ飲んで、２２日の朝から断食をはじめました。
特に健康の為とか、体調を整えるとかではありません。
年に３回ほど日数は３日～4日程度、3日間が多いですね、4日目になると再起動が大変です、年齢のせいか。
今日２４日は断食３日めです、その朝の８時頃にブログ書いてます。
ヤルことが少ないから目覚めが早い。
体調面は、何時もより多少筋が緩いと云うか、ふらっくと云うか動作が緩慢になった様だ。
食欲は断食を始めた初日の昼頃までで、腹へったの感覚が残りますが、それを過ぎればお茶で過ごしても平気です。
緑茶、ウーロン茶はタンニンとカフェインが多い様で、ほおじ茶の薄いもので絶えず飲んでます。
耳と鼻は敏感になり視力は２日目から少し落ちます。
体重は今回は計っておりません3日で３～４Kg程落ち？人の様に、頬がこけます。
断食の最大のメリットは酒が飲めない、１０間程度アルコールが断てます。

旅立てジャック

今日は、両親の月命日です、父は１９９９、母は２０１８年１１月に亡くなりました。
毎月１９日にお坊さんをお迎えし、お経をあげていただき供養します。
生前母は全くと言っていい程に音楽には興味の無い人でした。
多少大きな音量でジャズなり聴いていますと、苦情のきた人でした。
以前にもこんな内容の投稿をしましたが、母が好きだつた曲をアマゾンミュージックで掛けて供養に。
レイ　チャールズ＝旅立てジャック、この曲は、前奏からウキウキする様な調子でウンジャ、ウンジャ々、、で
母がすきでした。
しかし、あのレイ　チャールズのこと、何と無く歌詞の内容が心配で気にかる。
ネットで検索　あらーこりゃ駄目だ、
和訳＝出てって！ジャック　もう二度と戻ってこないで　もう二度と　もう二度と　もう二度と、
浮気で追い出された未練がましい男が、女の元へお願い帰らせてと哀願する、それを拒否する女との繰り返しを延々とゴスペル風に。
あー良かったこんなモノ掛けないで、あの世に成仏した者に、こんな俗世の男と女の痴話げんかを聴かせないで。
この世に未練で舞い戻られても。
即カーティス　フラーの Five Spot After Darkに変更する、この曲も好きだった。
ステレオが２階に設置してあり、一階の仏間の横が食堂兼居間？なので、
そこへミニコンポを設置しAmazonタブレットにBluetoothで手軽に。
なぜにステレオは２階？1階は両親の生活の場でそこには置かせてもらえなかった、
仕方なく上に、我が家は、典型的な日本家屋で、借金、木造、モルタル塗りで、畳、土壁、襖、障子の、
音楽再生には不向な環境です。
そこへ、無理を承知で半間の狭い階段を使い機器を運んだ、当時は自分も若くあまり苦労じゃなかった。
５年程前にスピーカーを変えた、買ったモノが３９ｋｇもあり参った、もう若くない年代で、
とてもじゃないがギブアップです。
あてにしていた２人の子供は、次男は成人式に出席でダメ、長男と自分で、ヤットカ何とか鳴った。

つくずくと、この時に想う、今頃に供養するなら、、、、、、たらたらと毎回の反省です。

ラー油

ネット情報（ブログ）を参考にラー油をつくりました。
いろんなラー油をネット通販で取り寄せました。
しかし、何れも気に入ったモノは、先ず少量（１００ｃｃ前後）でおまけに値段が高い（１０００円前後）。
一度買ったが、ペットボトルの安価な４００ｃｃ程の容量の商品は、ヤタラと駄々辛い激辛と云うのか、うま味も無ければコクもない。
こんな物どう料理に使うのか？商品自身の存在に？そして、消費期限内に使い切る自信はない。　
それではと、創る？作る？造る？に挑戦しました。
あるブログを参考にしました。
☆サラダオイル２００ｃｃ　
★粗挽き唐辛子大さじ３ばい　
★中国山椒ホール大さじ１ぱい　
★ニンニクのミジン切り大さじ１杯
★八角（粉）少々　
☆サラダオイル２００ｃｃを雪平鍋に入れ１６０度に火入れ
★を全部ステンレスボールに入れ
☆をその中にジュット入れる、これで出来上がり冷めるを待って保存ビンに。
3日程でOKで辛い美味しいラー油の出来上がり。
これは、駄目でした、辛くない上にコクの無い努力したのに酷な結果になりました。
ただ、少しトンガラシ辛いヌルつとした油の出来上がり。
追記＝4日目が程経過し、だめ元で昼めしのラーメンに大さじ一杯程度かけてみた、味が変わった、美味い。
前回がダメの筈だつたので朝飯後に新規に作り直した、先ず一番に唐辛子の量と質、２に香辛料不足、３にネギ油を面倒だから作らなかった。
別のネット情報を参考に再度ヤル、
鍋の中に、サラダ油２５０ｃｃ、ネギの青いところ１８０g　鷹の爪７～８本（二つ折り種も使う）
生姜ひとかけ皮ごと厚めに切る）中国山椒大サジ一杯半程度を入れたら、ガスの火をつける。
沸騰したら、約15分程度弱火でねぎが薄く焦げるまで。
前もって、ステンレスボールに粗挽き唐辛子粉大さじ５～６程度用意します、そこえ、水ちょぼちょぼ
多少湿らす、唐辛子の焦げ防止と云っていた。
火を入れた内容物を取り出す（山椒、鷹の爪の残留物はOK）
その後、残りのネギ油を約１８０度に上げ、ステンレスボールに少しずつ入れて行く、一度には危ない危険。
部屋中がトンガラシ臭い、仕事の休みのカミさん、怒って散歩にいった、昼が過ぎても帰って来ない。
　

目から鱗のゆで卵

中華飯の具を乗せた麺は、広東麺と云うと思った？
これの調理を始めました。
あまり、手間は掛らず短時間で手抜きが出来ると思ったが間違いだった。
ウズラの玉子でツマズイタ、水から入れて沸騰後、約４分（鶏は８分その半分の計算）でに水に戻し、ねつを取り皮むく、
皮がむけない、身ごとムシリ取られて来る、一個剥くにカナリの時間が掛るイラットくる、５個剥いて３個失敗
まだ、５個残ってる叶わん。
どうもやり方が悪い、早速ネット検索ヤハリやり方があるんだ。
あった、アッタ、アットゆうま出来上がり。

やり方



晩飯は、スーパーで買った白米でチャーハンと問題の広東麺で、味はトモカク無事済ませました。
チャーハンは、自分で炊き上げたコシヒカリのご飯（パラットしない）よりスーパーの白米がGoo
これも国産コシヒカリと明記してある、どんな米なのか？パラパラと捌けた見てくれの好い、チャーハンにでき上がった。

サラ.ボーンとクリフォー.ドブラウン

昨年１１月にアマゾンへ注文しました、Jazzレコードが2月12日に到着しました。
EUでのプレスらしい、２か月以上もかかりました。
待った甲斐はあった、素晴らしい、先ずＡ面1曲目、セプテンバーソング、スローな歌うに難しいそうな曲です。
スターダスト、酒とバラの日々なぞと同様にメリハリと云うか、盛り上がりの少ない、歌手の実力を試される様な曲を、
トップに持って来る当り相当な自信曲なのでしょう。
それを感情を込めてシツトリと、２曲目、バートランドの子守唄、クリス.コナーが評判です、これはサラ,ボーンの勝、
なにも、格闘技ジャナイですが、得意のスキャットでダバダ、ダバダ、ジュビダ、ジュビダ、シャワダ、シャワダ
アワダ、、、で最高です、クリフォードブラウンのトーンを落とした控えめなトランペットもいいですね、全曲に★★★★★
俺如き十四郎がとやかく嘴を挟むようなJazzじゃ無いです。
ただ、意外なミュージシャンが参加してます、そう思うのは自分だけか？何とハービー.マン（フルート）
日本では、評価されてなかった、多くのヒットアルバムがありジャズは芸術だ！の評論家の先生の受けは悪かった。
ピイヒャラおじさんと揶揄され、コマーシャルなヤツと焼き印をおされていた。
このセッションの彼は本物の正当派ジャズマンを証明しています。
私が、ジャズを聴き始めた当時は、その情報源はほゞ月刊誌のスイングジャナル、それも評論家の先生の記事を鵜呑み状態です。
その影響と云うか、マインドコントロールと言うか、未だにジャズ脳の片隅にある。
サラ　ボーンとクリフォードブラウンにリズムセクシヨン（ｄ）ロイ　ヘインズ（ｂ）ポール　チェンバース
（ｐ）ジミー　ジョンーズ、
このメンバーにハービー.マンはどうしても異質で結びつかない、当時日本の一般的なジャズフアンは、そんな縛りが支配的でした。
ウエストコーストジャズだ、イーストコーストジャズとか、
やれ彼はコルトレーン派の優等生、または、アイツはコールマン　ホーキンスの流れのオールドタイマー
ロリンズ派だ、デキスター　ゴードンは個性派だ、テナーサキソフォン一つをとっても色分けしていた。
島国（最近は使わないか？）の重箱の角の懐の狭さを感じます。
アメリカは流石にジャズ発祥の地でイイものはいい。
不満と云ば、ボーナストラックがB面に埋め込まれている事と、ジャケットがオリジナルとは違う。
ジャケツトにはギターリストが写し込まれているが、ギターの入ったセッションはお蔵になったのか？
メンバーにも入っていない、不思議な写真でいい加減な、ヤツッケ仕事なのか。