この冬いちばんの寒波を迎えた日、雪は少ししか降らなかったのですが、風が吹き荒れました。夜の間に室外の水道蛇口は凍って、水たまりには氷が張りました。給湯器の水道管も凍って、午前10時頃まで使えませんでした。
ワイルドボア ビンダルー カレー
猪肉140g タマリンドの酸味系ビンダルー（薄切り豚肩ロース スパイス類 タマネギ タマリンドペースト 赤ワインビネガー ニンニク･生姜 その他） ライス150g（カルダモンシード イエローマスタードリーフ スイートバジル ドライイタパセ アーモンド カシューナッツ レーズン クランベリー）
ワイルドボアのソテーした赤身ブロック肉を短時間煮込みにしました。少し固めで、野性を感じる味わいでした。
ライスをドーナツ型に盛りつけると、ライスの少なさを感じさせません。スパイス･ハーブ･ナッツなどを混ぜてあるので、ひとくち毎の味わいに変化があって、最後まで飽きません。
猪肉の塩レモンと非常食パスタ
非常食パスタの賞味期限（5年）が近づいてきたので、消費しました。猪モモ肉とマイタケをソテーして、タン塩の食べ方と同じようにレモンを掛けました。あと、粉チーズやEXVオリーブオイル、ドライハーブやスパイスを加えるとグンと美味しくなりました。
ボタン鍋 R4/11/6
スジの少ない柔らかい赤身部位を送ってくれたので、まずはボタン鍋にし、次の日の昼食はおじやにして食べました。
R2/12/12
中国地方山間部で獲れた猪肉。農業への猪の被害があまりにも増大していて、今年は獲りすぎたということでした。
約300g
大き目赤身の部分は、焼き肉で食べました。残りをボタン鍋にしてみました。
天然猪は、寄生虫・ウィルスなどを持っている可能性が高いので、下処理とか加熱・殺菌、消毒などに気を遣います。もちろん、獲った猟師の下処理がしっかりしていることが前提です。
豚よりも旨味が強く、熊よりも柔らかい。焼き肉で塩レモンが鍋より美味かったです。
因みに、秋に熊退治したときには、胃の中から柿がいっぱい出てきたということでした。
備忘メモR2/12/12：貧困
・貧困の定義：一日の所得1.9ドル以下（世界銀行）
備忘メモ R5/1/26 令和5年1月25日
・気温；最低ー1.5℃ 最高2.8℃
・室温（3カ所）；最低5℃～8℃ 最高11 ℃～20℃
窓際キッチンガーデンが、深夜5℃で最低だったのに、陽の差した昼間には20℃まで上がりました。
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