漬物レシピ（超簡単）

22日に掘った大根、皮をむいて　1日くらいさっと干してすぐ漬物に。

レシピ 

　ビール漬け（皮をむいて干した大根10キロ）(左側）

　ビール　500㏄　　　　　　塩　　300グラム

　　　　　酢　　　　340㏄　　　　　キザラ　　1キログラム

洋からし　　　30グラム

 

漬物用ビニール袋に　皮をむき縦半分に切った大根を並べ

（切り方は自由）　合わせた調味液を回しかける。

軽い重石を…翌日　上下（適当に）返して、なじませる。

ビール漬け　（翌々日の状態）　　　　なまくら漬け

　なまくら漬け（皮をむいて干した大根5キロ）右側

粕　　500グラム　　　キザラ　　500グラム

味噌　　500グラム　　　　　醤油　　2.5合　　

漬物用ビニール袋に大根を入れ、調味料を合わせてかける

別名　ぜいたく漬けとも。

　1週間くらいで食べ始め1カ月くらい保存

干さないでそのままでもＯＫ　

我が家では　気温がマイナス3度くらいまで　外に置きます。

干さなくてもよく、（干すと長持ちする）なまくら者にはピッタリで

こんな名前がついたのかも。昔は軒下にずらりと大根が干して

あったが、今では少ないような気がします。

出来ました～なまくら漬け

今週あたりから食べています。なまくら漬けの色が気になる方も

いると思うので、写真を載せました。

今年は暖かいので、ほんの少しずつ漬けたほうがいいかも…です。